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2019年 3月 23日 18:33
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文化艺术
一针一线精心缝制 拼缀而成的艺术精品
拼布包袱皮原本不过是用来覆盖或包裹东西的物品，而出自艺术家崔德珠老师之手的拼布包袱皮却宛如一件件艺术品，让人不禁久久端详。 事实上，想到“拼布包袱皮”的时候，大概没有谁会认为那是现代人使用的物品。因为在物质丰富、消费过度的今天，人们对用攒下来的废布头制成的拼布包袱皮自然了解甚少，更不用说拼布包袱皮包裹和保管物品的用途已经被大量轻便的一次性产品所替代。不过仔细一想，韩国人至今仍然会在结婚前将拼布包袱皮用作“礼单褓”（女儿出嫁之时用来包裹饰物或钱的布）。去年秋天，崔德珠老师在Paradise Zip举办了展览《崔德珠·ZIP：手织风景》。观众们在欣赏作品的时候，大概也会想起各自人生之中的重要时刻吧。 建筑师承孝相将位于奖忠洞的一栋拥有80年历史的洋房改造成一个特别的综合文化空间，用来举办各种展览和表演活动，同时又很好地保留了房子岁月的痕迹。在这个倾注了时间和努力的空间里欣赏同样凝聚心血的拼布包袱皮，一定是一次十分特别的体验，而崔德珠老师正是承孝相的妻子。从大学工艺专业毕业后，她师从刺绣工艺匠人，在坚持传统技艺的同时创作出许多不失现代个性的作品。也许正因如此，展厅里的作品有一部分色彩鲜艳，充满传统韵味，有一些则散发着时尚气息。悬挂在展厅白色墙壁上的拼布包袱皮就像一幅幅美丽的画作，而垂挂于巨大窗户前的拼布包袱皮则上演着另一番风景。它们本身就是艺术品。这个瞬间，让人亲身感受到艺术家所传递的“简而不陋、华而不奢”的拼布包袱皮美学。还有一点让人印象深刻，那就是艺术家并不拘泥于拼布包袱皮原来的用途，而是把它改造成桌旗或窗帘等适合现代人使用的物品。欣赏着这些拼布包袱皮，不仅让人惊讶于“昔日物品之美”，还让人不由地感叹道它们原来还可以被这样运用到现代生活之中。 此外，观众们在欣赏展览期间隐约感受到的艺术氛围，大概得益于艺术家在拼布包袱皮的选材上倾注的大量时间和心血。悬挂于展厅各处的拼布包袱皮全部都采用安东布、韩山苎麻、尚州明䌷等韩国传统织物制作而成，而且染色的时候还用蓼蓝、红兰、栀子、柿子、艾蒿、洋葱和墨汁等天然材料替代了化学染料。经过千辛万苦才得到的天然材料，成为这些拼布包袱皮成为艺术品的基础。过去，拼布包袱皮是生活的一部分，现如今，它则是一种艺术。然而从古到今一直没有改变的就是那倾注心血的针线活。正如艺术家所言：“一针一线的缝合都伴随着我心灵的修养。若心中有杂念，缝出来的针脚也不会漂亮。” （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
完美野餐
“在露营或野餐时活用拼布包袱皮，就是对文化的完美传承。” ——拼布包袱皮艺术家崔德珠 Fantastic Picnic 试试以下这些用来摆放食物的野餐垫与裹面包用的织物吧。 1 金色边框白色珍珠母贝托盘 均为Fict Studio。 2 手提皮筐，设计师徐明旭作品，Choeunsook Gallery有售。 皮筐内包裹面包的是手工锁边的丝绸材质拼布包袱皮。桌布是单层手工锁边蓼蓝拼布包袱1 皮，均为设计师崔德珠作品。 Break time 没有什么东西比拼布包袱皮更适合用来暂时盖住剩下的食物，以防止其被灰尘或落叶污染。 食物盖布是棋盘纹丝绸材质拼布包袱皮，设计师崔德珠作品。 Lunch box 只需要一块拼布包袱皮就可以让便当实现完美变身。 1 配有花朵造型小桌盖的饭盒，设计师杨炳勇作品，Choeunsook Gallery有售。 2 正方形、长方形饭盒，均为设计师朴圣哲作品，Choeunsook Gallery有售。 3 芥末色汤勺，设计师朴圣哲作品，Choeunsook Gallery有售。 4 木质漆筷子和金色椭圆饭盒均为设计师徐明旭作品，Choeunsook Gallery有售。 用来包装饭盒的丝绸材质拼布包袱皮，被用作餐桌垫的安东布材质拼布包袱皮，均为设计师崔德珠品。 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
特别的礼物
若想为韩国之旅准备一份特别的纪念礼物，不妨前往以下这些值得一去的木工艺品专卖店来挑选自己心仪的商品。 JEO JIP 韩国首家筷子艺廊“Jeo Jip”坐落于首尔的付岩洞。步入这个宁静文雅的空间，由匠人亲手制作的筷子一双双地陈列在眼前，激发着人们的好奇心。筷子既是中日韩的共同文化，同时又承载着哲学、美学和历史。通过不同大小、材质和设计的筷子，可以感受到不同国家和不同时代蕴含的文化共性与差异，因此筷子可以说是一种非常有内涵的生活用品。Jeo Jip胸怀抱负，立志要通过筷子向世界宣扬韩国的饮食文化。这里推出了以韩国文化和灵魂为主题的多种筷子产品，包括用朝鲜时代上漆技法制成的“螺钿漆器筷子”、“乌木筷子”，以及很多在设计上充满现代感的筷子。产品的价格跨度较大，从3万韩元至30万韩元不等。若支付额外费用，还能享受在筷子上雕刻名字的服务。Jeo Jip的筷子品质备受肯定，曾被用作总统海外巡访的礼物和国宾礼物。最近这里还推出了体验学习活动。活动的参与者们可在漆器筷子上作画，创作出世上独一无二的筷子。 地址 首尔钟路区彰义门路142-1 电话 02-3417-0119 营业时间 10:00~19:00（周一休息） 网址 www.chopstickshouse.co.kr OBJECT LABS（物件研究所） Object Labs（物件研究所）位于幽静的城北洞，专注于对物品本质的研究和制作那些我们生活中所需要的物品。比起设计工作室或店铺，“Labs（研究所）”的称呼更适合这个空间。引领Object Labs的设计师林定奏，将日常中涌现的各种想法融入艺术家自己的思考、习惯、价值观和感性再进行少量地制作。譬如说，这里会制作用于展示的凳子或利用工坊周边的树枝制作烛台，又或是将作业剩下的木料做成像碟子和碗那样的小物品。之所以坚持使用木材，是因为木制品会随着岁月的流逝而变得与使用者越来越相像，而且形态变化也各不相同，魅力十足。在这个空间内，最吸引人注意的是端端正正的圆形托盘，木材特有的纹理和质感仿佛刻在其中。虽然看起来没什么个性和特别之处，却是让人想长久留存在生活中的器皿。 地址 首尔市城北区城北路23街25-2 电话 010-2564-4923 网址 www.object-labs.com 日常余百 日常余百展示和销售的产品均经过精心挑选，充满现代感的设计在发扬传统工艺价值的同时又完美符合现代人的生活方式。陈列的产品分为餐具“Charim”和“Naerim”等六大系列，同时还提供定制购物服务。在这里，既可以看到造型十分简单的漆器器皿，也可以找到用韩国产的各种木材度身制作的造型简洁优雅的木制碟子等。此外，在这里还能找到大量充满现代气息的韩国瓷器和铜器餐具。若想购买特色礼物，来这里再适合不过了。 地址 首尔市江南区狎鸥亭路79街8，一层 电话 02-6205-3113 营业时间 平日11:00~20:00，周末13:00~19:00 网址 www.theback.co.kr CHOEUNSOOK ART&LIFESTYLE GALLERY 在这里，各种让我们日常生活变得更有情调的物件琳琅满目。这里展出并销售绘画、木工艺品、金属工艺品和艺术家具等。置于宁静与充满感性的空间内，这些物件每个都个性洋溢。人们可在此了解到当今韩国生活的潮流趋势。此外，这里举办的企划展也值得细细观赏。一边欣赏由专家严格甄选的美物，一边沉浸于比较、鉴赏的乐趣之中，定能感受到这里的魅力。位于展示空间一侧的巨大碗柜中整齐地摆放着各式日用瓷器。其中艺术家成光明精巧的盒饭餐盒，散发着端庄文雅之美的白瓷，艺术家梁炳龙的小饭桌，以及艺术家许明旭的漆器小饭桌等都十分引人注目。这些物件本身就是艺术品，而且经久耐用，用得越久越会散发出特别的韵味与价值。 地址 首尔市江南区狎鸥亭路80街37 电话 02-541-8484 营业时间 10:00~19:00（周日、公休日休息） 网址 www.choeunsookgallery.com （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
高丽建国1,100周年特别展会在日举行
日本大阪中心地带的建筑物外墙上悬挂着超大型展会海报。海报上印有青瓷净瓶，九条龙仰首盘踞在翡翠色的瓶身上，瓶身上的龙十分绚丽夺目。这是本月1日，在大阪市立东洋陶瓷美术馆举行的一场名为“高丽青瓷——翡翠夺目”的特别展会。 今年是高丽（918-1392年）建国1,100周年，12月将在首尔龙山国立中央博物馆举行“大高丽展”，日本关西地区却先于此刮起了“高丽热潮”。 ◇高丽青瓷名品齐聚日本 首当其冲的东洋陶瓷美术馆特别展果然名不虚传。包括自身藏品200件在内，还聚集了来自日本7个机构的最高档高丽青瓷名品，共展出了243件展品。 展会以重新认识青瓷价值的近代故事为开端。美术馆方面表示：“随着高丽王朝的灭亡而被遗忘的高丽青瓷，自19世纪末至20世纪初，从包括高丽王陵在内的坟墓中被发掘或被盗出土，再次出现了世人的眼前。美丽的翡翠色青瓷瞬间吸引了人们的目光，还出现了仿品，受到了人们的追捧。” 据策展的有关人士称：“以收藏高丽青瓷而闻名的大阪市立东洋陶瓷美术馆，也是时隔30年再次举行如此大规模的高丽青瓷特别展。”据悉，展会将持续到11月25日。
摆饭桌
在韩国，小饭桌一般会用来端菜或放在房间里当做餐桌使用。小饭桌曾出现在高句丽古墓的壁画中，历史悠久，其形态也随着历史的发展而进化演变，兼具实用性与美学价值。请随我们来到百乐达斯城，品尝大厨们摆放在韩国小饭桌上的珍馐佳肴吧。 法餐 温馨的法国家庭式料理 裵珍浩主厨 虽说并非只有吃韩餐才能使用小饭桌，但是在又小又矮的桌子上，用刀叉享用西餐确实让人觉得很陌生。其实，食物不但要注重味道，也要注重呈现给食客的方式。在这里，我们向您介绍百乐达斯城“佳肴无间”的法式家庭料理，不仅上菜方式新奇，而且只选用健康食材，让食客以最舒适的方式用餐。添加蘑菇和松露的意式调味饭，在面包上涂抹伯沙玫酱，再加上火腿和芝士，放入烤箱内烘焙制成的法式三明治Croque Monsieur（典型法式热三明治），再配上芦笋沙拉，就是一套色香味俱全、老少咸宜的法式大餐，如果再搭配红酒，那就更是锦上添花。 佳肴无间 佳肴无间是一家展现欧洲、纽约和上海最新流行餐饮文化的高级自助餐厅，可同时享用到来自世界各国的各种美味。以金色和白色为主色调的装修风格尤显高贵典雅，而且餐厅内还设有顶级烧烤料理、时令海鲜、美味广式面点等五大开放式餐台。精选来自韩国各地的珍贵当季食材，注重突出材料本然的味道，无论是料理还是就餐氛围，水准都远超以往的自助餐厅。 电话 032-729-2200 营业时间 早餐 06:30~10:30，午餐 12:00~15:00，晚餐 周日~周五 18:00~22:00，周六第一时段 17:00~19:00，第二时段 20:00~22:00 日餐 比花更迷人的散寿司 金善美主厨 韩餐中米饭、汤和菜一般是单独盛装和摆放的，而日餐中则有很多料理是将饭和菜一起放在一个容器里。在过去，韩国人一般坚持一人一张小饭桌的独桌上餐方式，我从中获得灵感，想到了日餐中的一碗式料理。加之我特别希望能将各种新鲜的海味满满地放进一只碗里，于是就发明了“Bara散寿司（用勺挖着吃的寿司）”。这道菜在用红醋和盐调味的米饭上加入了酱腌金枪鱼、蒸了四小时的鲍鱼、口感柔和的鳗鱼、海胆籽和三文鱼籽等各种珍贵美味，看上去就好像花田一样令人惊艳。再配上堪称日本泡菜的御新香和酱汤，绝对是令人赞不绝口的完美大餐。适合搭配这道料理的酒当属清淡又余味悠长的男山纯米大吟酿，口感极其纯粹。 乐可 乐可是一家现代时尚的高级日式餐厅。由日本最顶级料理专家作顾问，推出有各种各样的美味日餐，吸引着世界各地的食客纷至沓来。餐桌摆放间距大，提供舒适自如的就餐环境，而且在开放式的寿司吧台和独立的包间内都设有桧木长台。主要由主厨按照当天的新鲜食材来推出主厨精选套餐（Omakase）。 电话 032-729-2207 营业时间 午餐 12:00~15:00，晚餐 18:00~22:00 意大利餐 富有创意和实验性的意大利套餐 金镕玹主厨 听说过去在招待客人时，第一餐绝对是用小饭桌呈上的酒席。我由此获得灵感，推出了一般意式餐厅中难以见到的颇具创意性和实验性的套餐料理。主选当季食材，将乐斯卡拉的季节型套餐料理演变为一口吃的Finger Food（手拿食物）。手拿食物吃起来十分方便，无论何时何地都深受大家喜爱。一口吃套餐料理包括能勾起食欲的前菜，在柚子香的贝柱上加鱼子酱做成的开胃菜，地中海风味的意大利面，最顶级的韩牛里脊牛排，以及香蕉圣代甜点。量虽然不多，但一道道品尝起来能获得如同品尝意式套餐一样的美妙感受。搭配上带有清新芳香和层层纯净果香的2011 Leo HiLLinger Pinot Noir Terroir Burgenland，更是绝佳享受。 乐斯卡拉 乐斯卡拉是一家以意大利著名歌剧院La Scala为主题的传统意大利餐厅。乐斯卡拉所用的面粉、橄榄油等食材大部分直接从意大利进口，呈现出正宗的意式风味，并推出极具现代高雅气息的菜式。口味纯粹，面饼口感清爽的比萨饼绝对是原汁原味的意大利风味，因此非常受欢迎。这里菜品种类丰富，尤其是各种烤肉、烤海鲜类料理非常值得品尝。 电话 032-729-2203 营业时间 午餐 12:00~15:00，晚餐 18:00~22:00 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
韩国代表艺术家
河志勋，一位被评价为最擅长于表现韩国式美感的家具设计师，他设计的家具既富有现代感和构造式线条美，同时又巧妙地融入了韩国传统元素。 不过在他本人看来，“其实并没有刻意地追求韩国元素，只是自然地呈现了我在成长的这片土地上学习、熟悉的东西而已。” 摆弄木头的设计师 河志勋 Profile 毕业于弘益大学木造型家具专业、丹麦设计学院家具设计专业。2005年、2009年被韩国产业资源部评选为“新一代设计引领者”，2009年荣获文化体育观光部颁发的“今年的青年艺术家奖”。在上海、米兰、斯德哥尔摩、东京、科隆、纽约和迪拜等多地举办过国际展览。昌德宫、英国V&A博物馆、德国法兰克福应用美术馆、韩国国立民俗博物馆、匹兹堡大学等地均收藏有他的作品。现任桂园造型艺术学院家具设计专业副教授。 www.jihoonha.com 不久前，由艺术家河志勋设计的桌椅套件漂洋过海到美国，被安置在了匹兹堡大学国家文化室的韩国室内。这些是他以自己独特的灵感亲自设计制作的15张桌子和配套的30把椅子。整个设计看起来充满简约现代感，但细节处又巧妙地融入了如罗州小饭桌桌腿、韩国风情纹样等传统元素，完美融合了东西方风韵。如今的河志勋已成为韩国风格家具设计领域中的国家代表级设计师。他的代表作极多，如以现代风格对罗州小饭桌进行再创作的“盘（ban）”系列，大胆地对多角小饭桌进行设计改造的“宫（gung）”系列等，韩国风格贯穿始终。借他的话来说“我就是自然地表现出这片土地的脉动”。事实的确如此，他所有的作品都朴实淡雅且充满现代感，这种感觉是很重要的。是从西方已存在的事物中找，从我所不知道的他人的创造中来找，还是从我所成长的地方、所熟悉的东西中来找。在我看来，正确的选择自然是后者。斯堪的纳维亚半岛的人最擅长的就是持续不断地探寻自己已经拥有的东西。我认为设计也是有窍门的。有多么珍视自己已经拥有的，能不能以此为基础进行创新，这一点非常重要。因此，设计不属于技术领域，而是属于创意性质的。 您所说的从自己成长的地方寻找设计根源，最具代表性的就是以罗州小饭桌为主题的“盘（ban）”系列吧。 我制作的“盘（ban）”系列无论是整体形态还是制作方式都依照过去的传统。同时，为了符合时代需求，又采取了朝鲜时期所没有的材料和加工技术。过去，小饭桌主要用于席地坐式生活方式，但现在因为要搭配沙发，制作与其相匹配的桌子，自然要对高度和大小进行调整，又或者将其变形成椅子等。特别是为了提高变形成椅子后小饭桌的承重力，我会将桌腿换成铝制材料，并涂漆。因此虽非刻意创造，而是与生俱来。他将各种很难交集的情绪组合起来，像拼图一样构成一个整体。90年代，河志勋专门到曾培养出Finn Juhl、Hans Wagner等众多大师的丹麦学习家具设计。带着敏锐的预见性和热情，对韩国传统美的如刀剑般的锐利感，以及健康均衡的自我，他正踏实稳步地拓展着自己的作品领域，并且亲身证明着在哪里寻找设计根源对于设计的重要性。 您的意思是说韩国元素融入作品是自然而然发生的？ 对，是这样的。我认为从哪里寻找设计根源对于设计非常重要。人类是不能凭空造物的。只要不是神，都只能从“有”中寻找“有”。在何处，从已经存在的事物中汲取什么然表面乍一看是木头，其实采用的是钢材。论传统工艺，属匠人师傅们的技术最高超，无人能及。所以既然选择了以传统家具为主题，那么在实际制作时，和匠人师傅们的合作当然也是最重要的。比如“盘（ban）”系列，我负责构想、设计，做出实际大小的样品，然后再和小饭桌手艺师傅们一起合作。小饭桌的主体部分由匠人师傅们采用传统手艺进行制作，然后我会通过改变桌腿的长短、小饭桌的大小，或在小饭桌桌面上装饰纹样，又或将几个小饭桌组合起来做成一个等等，进行各种各样的造型尝试。但也要匠人师傅们认同通过现代方式对传统元素进行再创作是有可行性的，合作才能成功。也就是说，既要尊重匠人精神，同时运用我的创意和独特设计。 在众多地方特色小饭桌中，选择以罗州小饭桌为主题的理由是什么？ 韩国各个地方的小饭桌设计各不相同。虽然有不少设计都很有名，但是我个人觉得罗州小饭桌是最具建筑构造感的，从美学角度来看，具有非常完美的比例和均衡感。不能说所有韩国式的、传统的就都是美的设计。设计师所要做的就是将韩国传统中美的价值找出来、包装出来。从这一点来看，罗州小饭桌每一处细节都非常精巧合理，是非常漂亮的家具。每一个桌腿、每一处弯曲，都能从构造角度来说明其存在的理由。你看这横跨于桌腿之间的横撑有多美。要知道没有它，桌腿就会歪斜。而且边角的角度也是通过将木材放在水里浸泡弄弯曲的。这种角度看起来就好像是将木头一块块拼接起来的，其实不然。很意外吧？这个设计就是在完全保留了罗州小饭桌传统模样的同时，在桌面上添加铝制造型物，令其透光透亮。 能用一句话来表达韩国式美感吗？ 当然是“返璞归真的自然主义”了。我们韩国拥有独一无二了不起的艺术性。我认为韩国的美学更贴近纯粹艺术。这来源于韩国人尊重材料本身特性的态度。从建筑学角度来举例，为了维持木材本来的形态而架横撑，或是依照石头原样，不采取任何加工直接使用。陶瓷一类的设计也讲究最大化地突出自然美。而家具方面，就如用黑柿木做的柜子一样，设计时保持木材本身的自然色彩，用得越久，被触摸得越多，就会逐渐变成与使用者风格一致的家具。 您一直在将这种美与当代价值或现代技术结合来进行创作，最近还推出了非常有趣味性的设计吧。 是的。比如说，将传统木工家具使用的链接金属铰链换成塑料材质，使其丧失原来的功能，只是单纯地作为小巧可爱的装饰来点缀。我不像传统匠人一样重现旧式铰链。而且我认为这世上没有不好的材料，只有不恰当的使用方式。所以虽然我也使用各种各样的木材，但同时也添加不少如金属、布艺、塑料等各种其它材料。制作方式也同理，虽然也会和传统匠人师傅一起合作，但我也会采用3D电脑来制作家具。最近用3D打印方式制作的椅子马上就要推出了。将这个时代积极正面的东西与传统有机结合，相互配合，并推进发展就是我所应做的事。 将这个时代积极正面的东西与传统自然完美地结合，您认为这就是全球化吧？ 我觉得K-POP和K-MOVIE就是最好的范例，将我们所创造的美好成果推向全世界。如果它们的存在是独一无二的话，那就完全不需要再翻译成另一种语言了。打造能够维护自尊的文化内容，就是韩国文化今后的发展方向。而工艺设计这一领域自然也不例外。 最后，作为家具设计师，如果想获得韩国式灵感、韩国式的休息时，您会去哪里？ 安东的屏山书院。那是一个被美丽大自然环抱，拥有许多有关建筑、文化的多彩故事的地方。 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
旅游美食
面条食谱
韩国人喜爱的家常面有哪些？在此介绍四大韩国面条做法，让您享受舌尖上的家常美味！ 拌面 我们这里介绍的不是那种被称为“古董饭”的“宫廷式拌面”，而是一般韩国人吃的拌面，其起源地是荞麦和土豆的主要产地——韩半岛北部地区。平壤冷面和晋州冷面以荞麦面为原材料，而咸兴地方的拌冷面则使用土豆粉压制成的淀粉面条。像现在这样加入辣椒酱或泡菜拌着吃的拌面吃法，其实是在韩国战争之后，面粉变得普通易得的情况下才出现的。主要使用的面条为筋面、素面、荞麦面。 材料 1人份标准 胡萝卜1/4个，洋葱1/4个，黄瓜1/4个，卷心菜菜叶1片，豆芽30克，鸡蛋1个，筋面100克 酱料（辣椒酱1大勺，砂糖1/2大勺，苹果醋1大勺，蒜泥1/8小勺，芝麻1/2大勺） 做法 ① 胡萝卜、洋葱、黄瓜以及卷心菜菜叶全部切丝。 ② 将鸡蛋煮到全熟以后，对半切开。豆芽焯好备用。 ③ 将一一撕下的筋面面条放入开水中煮约3～4分钟，然后捞起来用冷水清洗几遍。 ④ 将适量的酱料完全拌匀。 ⑤ 在碗里放入煮好的筋面、切成丝的蔬菜、豆芽以及鸡蛋，最后加入酱料拌匀。 韩式炒杂菜 韩式炒杂菜在电视综艺节目《尹食堂》中作为新菜品登场亮相，俘获了外国人的味蕾，一度成为热门话题。韩式炒杂菜作为筵席上不可或缺的一道菜，自古以来都是一道华丽而又有品位的美食。据考证，韩式炒杂菜的首次出现是在17世纪朝鲜王朝光海君执政时期的宫廷宴会上。 材料 2人份标准 粉条150克，胡萝卜1/4个，洋葱1/4个，香菇1个，菠菜6棵，鸡蛋1个，韩式炒杂菜专用牛肉100克，牛肉调料（酱油1大勺，砂糖1大勺，麻油1小勺，胡椒粉少许，蒜泥1小勺），麻油4大勺 杂菜调料（酱油1/3杯，砂糖4大勺，葱花1小勺，蒜泥1/2小勺，胡椒粉少许，麻油2大勺）芝麻1大勺 做法 ① 将粉条放在热水里泡软。 ② 把胡萝卜、洋葱和香菇切成丝状，菠菜去除根部后洗干净，鸡蛋蛋黄和蛋白分开，摊成蛋皮。牛肉用适量的酱料腌好。 ③ 在烧红的平底锅内倒入麻油，然后放入胡萝卜、洋葱、香菇和牛肉一起炒。 ④ 待炒至半熟时放入泡好的粉条一起炒大约3分钟，然后放入菠菜再炒3分钟。 ⑤ 在④中加入适量的韩式炒杂菜调料拌均匀，炒大概2分钟，然后洒上芝麻。 ⑥ 把韩式炒杂菜盛到碗里后加上鸡蛋丝。 蛤仔刀切面 将面团擀成薄薄的面片，再用刀切成面条，放入鲜甜美味的蛤仔汤中煮熟，蛤仔刀切面就完成了。刀切面是全罗南道、全罗北道、忠清南道和安山地区的地方特色美食，在成书于朝鲜时代的烹饪书《饮食知味方》中还可以找到它的做法：“在面粉中加入鸡蛋揉成面团作成刀切面，放入以山鸡熬成的汤头中食用”。此外，书中还详细介绍了用玉米、马铃薯、地瓜和葛根等制作面条的方法。由此可见，刀切面在朝鲜时代中后期已经成为大众饮食。 材料 1人份标准 刀切面条（面粉1杯，水1/3杯，盐少许，食用油少许），扑撒用粉少许蛤仔2杯，洋葱1/4个，西葫芦1/8个，胡萝卜1/8个，葱1/4根，蒜泥1小勺，朝鲜酱油1小勺，盐少许，胡椒粉少许，水5杯 做法 ① 在做刀切面专用面粉中加入盐、水和食用油充分搅匀，反复揉捏成面团。 ② 将①的面团裹上扑撒用粉后放入保鲜袋内置于冰箱里醒30分钟，然后在面团上撒一些扑撒用粉并擀平铺开至0.3cm厚，接着折叠一次，切成厚度为0.2cm的面条。此时注意要均匀地洒上面粉并充分混合以免面条彼此粘连。 ③ 将蛤仔洗干净并使其吐沙，洋葱、西葫芦和胡萝卜切丝，葱切细。 ④ 锅中的水煮开时，放入蛤仔一起煮。 ⑤ 捞起煮到张口的蛤仔，将抖掉多余面粉的面条放到汤中煮到半熟，此时放入洋葱、西葫芦、胡萝卜、蒜泥和朝鲜酱油继续煮。 ⑥ 面条完全煮熟后放入葱和蛤仔，再加上胡椒粉和盐调味，最后盛到碗里。 冷面 对那些故乡在韩半岛北部的人们来说，在寒冷的冬天，置身于暖烘烘的热坑房内，把泡在冰凉的盐水萝卜泡菜汁中的冷面一扫而光，那样才能尝到冷面真正的滋味。如今，说到冷面，一般分为平壤冷面和咸兴冷面两大类。平壤冷面作为酱汤冷面，将放入大量荞麦面粉制作的面条放入冰凉的盐水萝卜泡菜汁或肉汤中制作而成。咸兴冷面则是拌面，用的是以丰富的玉米淀粉或地瓜淀粉制成的细面，吃之前还要将用辣椒酱拌得红彤彤的鳐鱼生鱼片摆在面条上。这两种冷面的做法和味道都截然不同。 材料 肉汤（牛腩600克，洋葱1/2个，整蒜5头，胡椒粒5颗，大葱根1段，大葱葱叶2段），水2升（肉汤4人份），朝鲜 酱油1大勺，盐少许 做法 ① 将用于熬肉汤的牛腩肉用冷水浸泡1个小时泡出血水。 ② 在锅内放入适量的水与熬肉汤的材料熬煮约5个小时。 ③ 待煮好的肉汤放凉后撇去浮在上层的油脂，然后用朝鲜酱油和盐调味。肉汤1/2杯，盐少许，醋1小勺，砂糖1小勺冷面面条100克，黄瓜1/4个，盐水萝卜泡菜1cm，鸡蛋1个，醋、芥末酱适量，芝麻少许 做法 ① 肉汤以盐、醋和砂糖调味后放在冰箱冷冻室里冷藏。将煮熟的肉切成薄片备用。 ② 把冷面面条放入开水里煮，煮熟后立刻捞起来用冷水清洗几遍，沥干水分备用。 ③ 黄瓜切丝，盐水萝卜泡菜切成片。 ④ 将鸡蛋煮到全熟之后对半切开。 ⑤ 把黄瓜、盐水萝卜泡菜、肉片摆在碗中的冷面上，然后加上鸡蛋，倒入冷藏的肉汤里并撒上芝麻。 ⑥ 按照个人喜好加入醋和芥末酱调味。 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
美味的源泉——汤头
汤头是面条美味的关键所在，精心熬煮的汤头既可以制作汤面， 也可以制作冷面，用途广泛，是韩国人常用的基本食材。 充满大海芳香的海鲜汤 海鲜汤主要使用鳀鱼和海带制作，不仅可以用来煮面，还是韩式炖锅和各类汤类料理的基本材料。将海鲜和切成大块的蔬菜一同熬煮成汤，味道清爽，一般用来煮喜面、刀切面。 只有在韩国才能品尝到的独特面条 时间越久，辣白菜和盐水萝卜泡菜的口感就越是酸爽。将两者混合，冷冻到结薄冰，放入面条做成的“泡菜凉面”是韩国的夏季风味美食。盐水萝卜泡菜爽口而又清凉的味道堪称一绝。一般使用盐水腌渍的萝卜，也可根据喜好添加梨、柚子、黄瓜等食材。汤头的制作方式多种多样，可将鳀鱼汤和辣白菜汁，辣白菜汁和盐水萝卜泡菜汁，或者盐水萝卜泡菜汁和肉汤混合，也可根据喜好添加糖和醋、芥末酱等调料。在用小火慢炖而成的红豆汤中加入刀切面，可做成“红豆刀切面”，这是一款冬季代表性的人气美食。而清爽的白汤上漂浮冰块的喜面，以及将中等粗细的面条泡入冷豆浆中吃的“豆浆面”则是夏季代表性的人气美食。 本身就美味无比的鸡汤 鸡肉是任何一个国家都广泛使用的熬汤材料。韩国有许多像“参鸡汤”一样加滋补食材熬煮的鸡肉料理，而能够同时品尝到美味鸡汤和面条的美食，则是 “一只鸡刀切面”。它采用火锅式现煮现吃的方式制作，往鸡汤中加入鸡块，鸡肉煮熟后蘸芥末酱食用，剩下的浓汤用来煮刀切面。 具有滋补功效的肉汤 牛腿骨和牛腩是韩国代表性的滋补熬汤食材。长时间精心熬煮的肉汤中不仅可以加入各类蔬菜和面条，也可以加入饺子和年糕一起煮食。捞去油脂后放凉，就能用作冷面汤头。 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
面条种类
朝鲜后期综合农书《攷事十二集》中有记载，“面条本来用小麦面粉制成，但在朝鲜则多用荞麦面粉。” 其实，韩国面条的种类非常多样，不仅有小麦面，更有许多其它谷物做成的面条，而且每个地方都有其代表性的特色乡土面条。 1. 素面 素面是一种在韩国各地都能品尝到的大众面条。它是一种干面条，厚度为1mm左右，分为机压素面和手工素面两种。做面时，会先将素面下到烧滚的水中煮熟，然后再用凉水拔一下。素面一般指的是“不放作料的面条”。“素”又有与“荤”相对的意思，所以素面也指“不放肉，只简单加入蔬菜的面条”。一般饭店里的素面都是后者。将煮好的面条放入滚烫的汤头中，配上浇头吃，或者加入蔬菜、泡菜、辣椒酱等拌着吃。 2. 粉条 粉条是一种用土豆、地瓜、绿豆等食材的淀粉为原料制作的细面条。加热后，变得又滑又透明，吃起来非常有弹性、有嚼头。粉条多用在各种火锅或汤类料理中，也是制作韩式炒杂菜的主要材料之一。 3. 刀切面 将和好的面团平铺开，用刀切成条状后拉抻出的面条就叫刀切面。因为制作方法简单，在家里就可以做，所以刀切面是一种非常普遍的大众食物。韩半岛南部的刀切面，面条比较厚且多加海鲜；京畿道的面条则较薄，多用腿骨汤或鸡肉汤来做面条汤头；庆尚北道的刀切面则会在和面时，在小麦粉中加点豆粉。此外，韩国各个地方刀切面的汤头也各不相同，江原道是加入大酱和辣椒酱的酱味刀切面，忠清道喜欢吃茼蒿刀切面，而全罗道则多吃红豆刀切面。做刀切面时，一开始就要将面条下到汤头里煮，因此口感更黏稠。 4. 小麦面 小麦面是釜山当地代表性食物之一，制面时先在小麦面粉中加入盐卤，和好后再放置发酵一天。《东国岁时记》中将其描绘成特色风味，而如今的釜山小麦面则是韩国战争后取代冷面的面食料理发展而来的。 5. 冷面 在荞麦面粉中加芡粉制作的冷面是韩国特色面食之一，也是全世界少有的口感冰凉的面条。一般有两种吃法：将面条泡在牛肉汤、鸡肉汤或盐水萝卜泡菜汁、白菜泡菜汁中冰镇后吃；将面条稍微冰镇后，配上黄瓜丝、肉片和盐水萝卜泡菜等拌着吃。一般平壤冷面由于荞麦面粉含量较高，呈现出深褐色，而咸兴冷面则含有大量淀粉，呈现出亮灰色且比较有嚼劲。 6. 筋面 这种面条因口感筋道而得名筋面，比冷面面条宽且有弹性，颜色较黄。20世纪70年代初期，一家位于仁川的面条工厂在制作冷面时不小心将面条做得宽了些，后来附近的面食店就用这种面条推出了加入辣椒酱凉拌吃的新式面条料理。 7. 荞麦面 韩半岛北部荞麦种植更广泛，尤其在平安道，荞麦面是那里的地方代表料理。“平壤冷面”、“咸兴冷面”这些北方面条料理所用的都是荞麦面，一般分为“水面”和“拌面”两种。荞麦拌面主要是在面条上摆上炒牛肉、黄瓜、西葫芦和炒香菇等各种材料，咸兴式拌面会加入生拌牛肉或生拌斑鳐，口味偏辣。 8. 彩色素面 加入艾蒿（草绿色）、橡子（褐色）、百年草（深红色）等色彩鲜明的材料，让素面呈现出多样的色彩。和一般白色素面的味道没有差别，主要在制作外形漂亮的面条时使用。 9. 面片汤 类似于意大利汤团的面片是一种手工面，用小麦面粉加土豆淀粉和面制成。韩国各地制作面皮汤的方法各不相同，靠近海边的地方会使用蛤仔、海带等海鲜产品，而内陆地区则多用牛肉来做面片酱汤。和面时，将小麦面粉和芡粉混合，并加入些许水和鸡蛋令面团更柔软。 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
以独特手艺征服味蕾——全罗道
八道美食 由于历史发展和地域特色各不相同，到访各地皆能品尝到口味别致的面条，盛邀您品味韩国各地面条的独特魅力。 土壤肥沃、农作物多样的全罗道的魅力就是资源丰富。各种各样的美味面条料理尽情展现了当地代代相传的极佳手艺。令人难忘的火辣辣的海鲜汤面，酸酸甜甜的拌面，充满诚意的红豆刀切面等坚持传统风味的美食店遍布全罗道各地。 陈友家面条 来到潭阳面条街，一定要品尝一下水面条和拌面。尤其是在鳀鱼汤中加入酱油的水面条更是冬季的人气美味。有着面条街元祖之称的陈友家面条，精选优质鳀鱼，没有任何鱼腥味。在煮好的面条上浇上鲜香的鳀鱼汤，配上特制的酱料，真是让人大饱口福。 地址 全罗南道潭阳郡潭阳邑客舍3街32 咨询 +82)61-381-5344 保安餐馆 在用红豆熬成的红豆汤中加入刀切面做出的红豆刀切面绝对是不一样的美味。保安餐馆的红豆汤选用优质红豆熬制而成，无任何添加剂，口感非常纯正。再配上自家腌制的美味泡菜，美味令人叫绝。 地址 全罗北道井邑市中央路95 咨询 +82)63-535-6213 福城楼 在群山市有许多以海鲜汤面闻名的中餐厅。福城楼虽然是一家老旧的小饭店，但是一到午饭时间，门口就会排起长队。福城楼的海鲜汤面魅力就在于用大火快速炒出来的“火味”。加入满满的猪肉和海鲜的海鲜汤面让人尝过一次就难以忘怀。 地址 全罗北道群山市月明路382 咨询 +82)63-445-8412 金岩荞麦面 以美味的豆浆面闻名的金岩荞麦面店拥有二十多年的历史。以荞麦面为主材料，白色的豆浆和黑色的荞麦面形成奇妙对比。全罗南道豆浆面具有独特的甜味，如果不喜欢甜味，点餐时可以提前要求不放白糖。 地址 全罗北道全州市德津区麒麟大路400-63 咨询 +82)63-278-0945 保留食材的本然味道——济州道 济州面条的一大特色就是保持食材本身的味道。以浓浓的肉汤为汤头的肉汤面，放入大量新鲜海鲜的生鱼片面条等都是颇具地方特色的美食。 偶来面条 偶来面条是济州道有名的代表性美食店，吸引了许多观光客和当地居民。以猪腿骨熬制的汤头，以厚厚的白切五花肉为浇头的猪肉面，都让尝过的人们赞不绝口。 地址 济州道济州市归阿郎路24 咨询 +82)64-742-7355 山房餐馆 山房餐馆的代表料理是酸溜溜的小麦面和白切肉。又甜又酸又辣的汤头与厚厚的白切肉真是完美组合。而且以白切肉为浇头的济州小麦面与釜山小麦面味道大为不同，绝对值得游客停下来品尝一番。 地址 济州道西归浦市大静邑下摹二三路62 咨询 +82)64-794-2165 鲷鱼餐馆 鲷鱼餐馆的招牌料理不是鲷鱼，而是海螺刀切面。这道料理需要两人以上才可点餐。这里的海螺刀切面的汤头用海带熬煮而成。店里自家制作的手工刀切面其面条非常独特，粗糙劲道，非常有嚼劲，魅力十足。 地址 济州道西归浦市大静邑神灵路36号街62 咨询 +82)64-794-8833 海女村 该餐厅以三种面条著称，分别是加入口感弹牙的新鲜生鱼片和辣酱拌成的生鱼片面条，加入足量海胆的海胆面条和加入筋道的小鱿鱼细丝后拌着吃的小鱿鱼面条。正如餐厅的名称，这里使用的食材都出自东福里海女之手。无论何时，在这里都能品尝到新鲜的大海美味，一年四季都需要排队等候用餐。这里不仅是生鱼片面条的发源地，餐厅前的美丽海景也令人印象深刻。 地址 济州道济州市旧左邑东福路33 咨询 +82)64-783-5438 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
面条文化发达之地——庆尚道(2)
八道美食 由于历史发展和地域特色各不相同，到访各地皆能品尝到口味别致的面条，盛邀您品味韩国各地面条的独特魅力。 面条文化发达之地——庆尚道 面食文化发达的庆尚道是韩国食用小麦面粉和面条消费比例最高的地方。韩国战争后，作为美军基本物资的小麦面粉被大量供给，釜山小麦面等各地特色面条纷纷涌现。水产品丰富的沿海地区多添加海鲜，而偏向内陆的地方则多用蔬菜来搭配面条。 元祖友情餐馆 鱼汤面是山清郡一带的代表性美食。用淡水鱼熬制汤头，剔除鱼骨后，将鱼肉捣碎后混在汤中，加少许辣椒粉调味，放入干菜煮一会儿后下入素面煮熟即可。红褐色的汤头出人意料地清爽可口，而且还稍微带一点海鲜味，魅力十足。 地址 庆尚南道山清郡生草面生草路25-6 咨询 +82)55-972-2259 面条村 面条村位于工厂区胡同里，是一家有近4 0年历史的老饭店，主推丰盛的喜面。温乎乎辣丝丝的汤头，配上用栀子水泡过的素面，丰盛又美味。觉得量太大的话，还可以点小碗。搭配辣椒、大酱和萝卜块泡菜，味道会更加独特。 地址 大邱市北区院垈路19街16 咨询 +82)53-355-4724 戈咕家莫里面 莫里面是九龙浦的乡土料理，用切成大块的老头鱼、贻贝、鲜虾、豆芽搭配宽面条制成，量足味美。它也是一种海鲜刀切面，添加了辣椒粉后味道更为鲜辣可口。吃起来开胃痛快的汤头更是店主老奶奶坚守五十年的骄傲。 地址 庆尚北道浦项市南区九龙浦邑湖美路239-13 咨询 +82)54-276-2298 凤舞老奶奶凉粉店 低热量的橡子凉粉绝对是最佳减肥食谱。与其他采购橡子粉制作凉粉的饭店不同，凤舞老奶奶凉粉店自家碾磨橡子粉并压制成面条，其橡子凉面极为清淡可口，分量也足。美味的凉面搭配爽口的汤头，真是令人赞不绝口。 地址 大邱市东区丹山路9-3 咨询 +82)53-981-9497 开琴小麦面 釜山小麦面是用小麦面粉制作的细面条，乍一看与筋面很相似。需要搭配瘦肉、腌萝卜条、鸡蛋等配料，添加辣椒酱卷着吃。开琴小麦面的汤头用鸡骨熬制而成，口感清淡，且面条不同于淀粉含量较多的冷面，容易断开，因此可以直接开吃，无需用剪刀剪断。 地址 釜山市釜山镇区伽倻大路482号街9-4 咨询 +82)51-892-3466 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
面条文化发达之地——庆尚道(1)
八道美食 由于历史发展和地域特色各不相同，到访各地皆能品尝到口味别致的面条，盛邀您品味韩国各地面条的独特魅力。 面条文化发达之地——庆尚道 面食文化发达的庆尚道是韩国食用小麦面粉和面条消费比例最高的地方。韩国战争后，作为美军基本物资的小麦面粉被大量供给，釜山小麦面等各地特色面条纷纷涌现。水产品丰富的沿海地区多添加海鲜，而偏向内陆的地方则多用蔬菜来搭配面条。 朴才淑农家民宿 压制面条是“庆尚道刀切面”的别称，特征是不用牛腿骨、海鲜等食材，仅用鳀鱼熬制汤头。朴才淑农家民宿的厨师在制作面条时，先在小麦粉中添加适量豆粉，和好后擀成又宽又薄的面皮，再折起来并切成细细的面条，最后放入鳀鱼汤中煮熟。 地址 庆尚北道安东市丰川面广德松田路26-3 咨询 +82)54-853-2771 大东奶奶面条 金海的龟浦面条光面条就有滋有味。将美味的面条下到鲜香的鳀鱼汤中，再撒入切得碎碎的青阳辣椒。点餐后，会单独上一碗面条，同时搭配用壶装的汤头，客人可以按喜好浇适量汤头。也可以先添加香油和碎辣椒拌着吃，剩下三分之二的量时，再浇上汤头，味道更佳。 地址 庆尚南道金海市大东面东南路45号街8 咨询 +82)55-335-6439 春夏秋冬小麦面 这是一家一年四季都推出美味小麦面的餐厅，用牛骨头和中药材熬制而成的汤头成深褐色，比其他店更加浓稠，既香醇又清淡的味道独此一家，被誉为釜山“3大小麦面”之一。小麦面采用下单即抻的方式，口感有别于普通面条，劲道又柔软，还可以加入辣酱增加辣味。这里的白切肉和水饺也十分美味，有海云台店和西面总店两家店。 地址 釜山市海云台区海云台海边路265号街13 咨询 +82)51-746-8658 河莲玉 三代传承的河莲玉面馆主推一种泡在海鲜汤中吃的荞麦凉面，由古代晋州地区两班贵族常吃的食物发展而来。用鲜虾、鳀鱼、贻贝、蛤仔和干明太鱼等海鲜熬制汤头，并放入烧红的生铁去除腥味。放在罐子里酿造15天制成的酱料是其美味秘诀。 地址 庆尚南道晋州市晋州大路1317-20 咨询 +82)55-746-0525 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
家居装修
古玩寻踪
在韩国最大的古玩集中地“踏十里古美术商业街”，隐藏着众多见证时代更迭的宝物。从新罗时代的古艺术品，到近现代生活用品，商品琳琅满目，令人目不暇接。 诚邀您探索这座有生命的博物馆，踏上一场奇妙的穿越之旅。 隐藏在东大门的景点，有着深厚的历史文化底蕴 从首尔城市地铁5号线踏十里站2号出口出来，经过大路边墙壁斑驳的建筑，古艺术品商业街便映入眼帘。虽然有很多人都去仁寺洞购买古玩，但事实上，如果想买到“真正的旧物”，还得来踏十里。如果说仁寺洞的古艺术品是以现代人的眼光包装过的“时毛货”，那么踏十里的艺术品，无论是木烛台、火炉、挂钟和糕饼模具等小物件，还是粮柜、木门等大型民俗物品，都保留着原有的古朴造型。在这里看到的古玩，年头短的有50多年，长的可以追溯至新罗时代，让人不禁联想到博物馆中的藏品。说起古艺术品，很容易让人联想到价格高昂的古董，但事实上也有很多几万韩币的小物件。进入商铺，商人们会将物件的历史和典故娓娓道来。这些古玩身上蕴含着身兼古艺术品研究家、鉴定师、复原师等多重角色的商人们的真情。 艺明堂 艺明堂专卖生活木器和瓷器，店铺内放满了朝鲜时代的半开门柜和擦得铮亮的餐盒以及木器。对于习惯使用塑料容器的现代人来说，老物件看上去是那样的奇特和漂亮。老板介绍道，他喜欢这些东西不是因为它们古旧，而是因为它们身上反映着那个时代人们的生活样式，所以才格外有意义。 Info. 地址 首尔东大门区古美术路21，三喜商街2栋164号 电话 02-2215-5147 三宝堂 踏十里古美术商业街内的店铺不仅销售韩国古玩，也销售来自中国、日本和东南亚等世界各国的古玩，三宝堂主要销售的是从新罗时代到朝鲜时代的旧物。三宝堂专注研究韩国古艺术品已经有五十年，它的原则是只专注研究和韩国历史相关的古玩。 Info. 地址 首尔东大门区古美术路43，三喜商街6栋143号 电话 02-2245-3851 南江 南江拥有满满一屋让人不禁好奇是从什么地方，怎样淘来的物件。在这里不仅能买到生活木器、家具、螺钿装饰品、瓷器，还能买到刺绣布料。刺绣布料与木器交相辉映，妙趣横生。顾客可以在慢慢把玩的过程中淘到符合自己心意的好物。 Info. 地址 首尔东大门区古美术路21，三喜商街2栋100号 电话 02-2212-2999 （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
韩国的传统家具博物馆
请跟随我们一起来到韩国五所家具博物馆充分感受韩国传统家具之美。 韩国家具博物馆 韩国家具博物馆整体占地面积约2,500坪，由十多间传统韩屋组成，馆内共收藏有两千多件传统木家具、鍮器和瓮器等展品。主要展品为馆长平生收集的历史超过一百多年的朝鲜时期木家具。这些家具用枫木、榉木或梧桐木等制作而成，古朴而典雅。这里的另一大看点是通过再现朝鲜时期的居住空间，向大家展示当时家具具体的实际用途。 Info. 地址 首尔市城北区大使馆路121 电话 02-745-0181 网址 www.kofum.com 湖岩美术馆 位于京畿道龙仁市的湖岩美术馆创立于1982年，馆内展示有一千两百多件韩国艺术品。除了推出不同主题的策划展览之外，在一层还特别设置有木家具展览厅，长期陈列着多层方桌、竹张砚桌、经桌、信插子、笔匣等各种古风古韵的传统家具。湖岩美术馆入口处的韩国传统庭院熙园仅在春天和秋天对外开放。 Info. 地址 京畿道龙仁市处仁区蒲谷邑爱宝乐园路562番路38 电话 031-320-1801 网址 hoam.samsungfoundation.org 统营市立博物馆 博物馆的2层为民俗馆，这里展示的正是令统营变得有名的统制营工坊的相关故事。统制营工坊聚集着各个领域的生产工坊，规模很大。根据相互分工合作的生产方式，形成了12工坊体制，各个工坊分别负责生产制作木家具、柳条箱、螺钿漆器等生活用品。这样的运作模式一直持续到1895年统制营消失为止。虽然在当时每个城市都会有1～2个工坊，但是像这样同时拥有12工坊并且体系化运作的地方是极其罕见的。因此，那时这里汇聚着来自韩国各地的细木工匠、金属匠等众多艺术工匠。博物馆内还展示有螺钿漆器、半开门柜、小饭桌、蝴蝶柜等各种木制工艺品。 Info. 地址 庆尚南道统营市中央路65 电话 055-646-8371 网址 http://museum.tongyeong.go.kr 温阳民俗博物馆 于1978年开馆的温阳民俗博物馆共设有四个展厅，展示有一万七千多件古旧家具和民俗资料。博物馆内不但陈列有半开门柜、书柜、药橱等各种树木纹理清晰可见、质朴简约的传统木家具，还摆放着各种各样过去用于保管家什的箱和盒等物品。此外，博物馆还收藏有传统民画和佛教绘画等相关民俗资料。同时，在露天展览馆内还复原重建了石雕艺术品、土俗民居房屋和磨房等。 Info. 地址 忠清南道牙山市忠武路123 电话 041-542-6001 网址 onyangmuseum.or.kr 江陵船桥庄传统家具博物馆 船桥庄是江原道地区保存最为完好的高级士大夫住宅，其中江陵船桥庄更是朝鲜时期上流阶层住宅建筑的杰出代表。江陵船桥庄传统家具博物馆所收藏的300多件拥有三百多年历史的传统家具正是来自于这里和忠州船桥庄，以及首尔钟路区孝悌洞。主馆创立于2015年8月，别馆于2017年3月开馆。馆内展示有半开门柜、轿子、文具柜、餐盒、小药桌、粮食柜等各种木工家具。馆内旧家具的修缮和复原工作由传统家具匠人负责，更增加了博物馆的文化底蕴。 Info. 地址 江原道江陵市连谷面新旺路52-32 电话 033-662-5303 网址 www.ktfm.kr （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
青年木工艺家
众所周知，韩国人是出了名的的心灵手巧。本期我们特别采访了几位在制作木家具 和木工艺品方面颇具新意、坚持自我特色的青年木工艺设计师。 共同提问 01 介绍设计师和品牌。 02 倾向于哪种设计？ 03 木头的魅力是什么？ 04 木工艺品制作的魅力是什么？ 05 偏好哪一种木材，为什么？ 06 代表作品是什么？ 07 作为年轻设计师，您认为韩国传统家具的魅力是什么？ 710 FURNITURE YOON YEO BUM 尹汝范 1. 我主要设计和制作日常生活中使用的家具。以空间和使用者为基础，依据形态、质感和用途来定制家具。从设计到制作完成，所有过程都由我亲自负责。 2. 主要使用原木，有时也会根据需要采用质感完全不同的金属来代替木头。我喜欢简约的设计，具体来说就是坚持必要的部分，同时简化复杂的部分。在制作家具的过程中，我越来越喜欢经典自然的风格，有时也会选择用藤条、铜、皮革等材料来搭配。 3. 家具不只具有观赏性，只有在被触摸和使用时，它本来的作用才能发挥出来。因此，木头这种能带来切实触感的材料有着与其它材料最不同的地方，那就是温暖的质感、舒适的氛围。 4. 我觉得人类使用最久、最了解的材料就是木材了。木料长期置于人类居住与生活的环境之中，能让人们的生活变得更丰富多彩。无论时代如何变迁，又有多少好材料出现，我们依然喜欢木材，这其中必有原因。因为它既是大家所熟悉的材料，又相对容易取材。同样也正因如此，要令其更具特色，就需要特别的努力，这大概就是其魅力所在吧。 5. 白色橡木、胡桃木。这两种最大众、质感又完全相反的木材是710 FURNITURE的主材。 6. 胡桃木餐桌。之前在进行图面设计的时候，关于桌腿的线条和角度，真的让我思考了很久。整个设计看起来纤薄轻巧但是又相当结实，因此这是我个人非常喜欢的一款桌子。在制作的过程中，经过了多次尝试，不断调整桌面细节和大小，才最终确定了比例。 7. 韩国传统家具非常注重线条感、填充与留白的协调感。代表设计如多层方桌，四根细长的桌腿，四面完全敞开，线条简约，而且视觉上非常敞亮。要达到这种效果就需要注重结构特点和线条的协调感，力求达到非常完美的形态构造。 www.710furniture.com MUN & TEAM VIRALS MUN SEUNG JI 文升志 1. 作为一名家具设计师，我主要在首尔和哥本哈根活动。拥有个人品牌MUN，同时也是艺术团体“Team Virals”的艺术指导。尤其关注环境污染和宠物等问题，并以此为主题推出故事型设计作品。主要以家具设计为主，同时也设计用于空间装饰的各种摆件和物品，作为艺术家参与空间策划，环境、艺术项目等活动。 2. 相比制作好看的作品，我更侧重于参与能向公众传递信息的项目。主要是设计一些有关环境和宠物问题的作品，如最大限度减少垃圾产生的家具，便于宠物和人类在同一空间内更好相处的家具等，努力通过各种方法将自己的想法注入设计作品中。 3. 这个答案其实可以从椅子中找到，这世上为什么木制的椅子最多呢？简单地说，材料易得，便于加工，因此对设计师来说，木材一直都是深受喜爱的材料。能令空间氛围变得温和，这就是木材特有的温暖质感，也是其它任何材料都无可比拟的独特魅力。 4. 虽然我也会亲手制作家具，但是制作量变多时，我会选择同比我更有实力的木工匠人一起合作。因为如今我把工作重心更多地放在设计家具，向大家展现作品上面。家具设计师的工作并不只是单纯地推出一两件家具，而是需要注重整体空间的和谐。需要想象宽敞空间内将要发生的事，设计与之相配的家具，并注意摆放位置，保证其与空间整体的协调性，我很享受这个过程。 5. 白色橡木。这种木材看起来坚固结实，实际上也非常耐用，经得起岁月考验。在哥本哈根的一年半时间内，我接触了许多历经几十年、数百年仍然非常坚固的椅子，因此对这种木材愈加信赖。 6. 经济型椅子(Economical Chair)。这是专为时尚品牌COS的环保项目所制作的COS椅子。为了最大程度减少垃圾产生，我将这块600x1200mm的木材做到了物尽其用，坐起来很舒服而且可以叠放。考虑到不一定非得保留木材原色，所以涂上了柔和的淡色调漆，放在室内显得既清新又舒适。 7. 韩国传统家具最大的魅力就在于匠人们高超的手艺。不久前刚参观了韩国家具博物馆，让我印象最深的是相比中国和日本，韩国家具拥有拙朴的制作手法和手感。从很久以前开始韩国人就开始注重家具本来的用途，忠实于基本，这一点令人很有感触。 www.munseungji.com SUI57 ATELIER PARK SU I 朴修利 1. 我是研究木漆的漆艺家。漆艺可以应用于陶瓷、木材、布料等各种材料，不局限于某种特定材质，但是因为我个人喜欢木头，所以主要是为木制家具、生活用品和装饰品等上漆。很早以前我就开始坚持上木材车削、雕刻、组合等木工课程，现在已经能自己制作木工家具了。我还在位于方背洞的工作室附近开办了Sui57 Atelier & Café，主要经营个人作品和韩国陶艺设计师们的作品。 2. 要制作日常生活中所需要的物品，重点制作碗或家居用品。一个小碟子，每个人的用法可能各不相同，可用作碗具、托盘或文具盘等，在不同场合体现不同的用途，真的非常有趣。而且可以在漆料中添加颜料，调成柔和的粉色、绿色、黄色等，既可以用来上漆，也可以用作金箔图形装饰，将曾用于突出古旧质感的漆艺演变得年轻活泼。 3. 虽然细致的打磨也很重要，但是木头纹理本身就魅力十足。纹理是木材固有的特点，各不相同，又非常好看。不同的截断方向，能展现出不同的木纹。处理的方式不同，所呈现的纹理也不相同。而且还可以根据弯曲的程度来灵活地进行结构设计，这也充满趣味性。 4. 由于木材的特性，在制作过程中一旦失误就不能挽回，因此自设计阶段起就要先做好规划再进行操作，而且每种木材都有其物理特性，要根据生活方式的不同来进行变形改造，所以还需要研究木材的特性，这其实也很有意思。 5. 我喜欢的木材种类有很多，最近比较喜欢榉木，因为它质地细密、纹理较多，即使只有巴掌大小，上漆以后也能感觉到色调的变化。雕刻时主要使用银杏木和檀木。现在使用最多的木材是纹理多样且木质结实的梣木。 6. 高底座碟子。这是一个没有接口，用一块完整的榉木打磨完成的作品。底座部分用添加木炭的漆涂成了黑色，碟子整体都有上漆，因此用来盛放食物非常安全，且易清洗。可以用作盛放茶点和年糕的韩国传统点心盘，也可以多个堆叠起来当作摆件。 7. 恰到好处的比例和简约的美感。虽然有许多用螺钿和雕刻装饰得华丽的家具，但是我觉得一般平民使用的旧家具更加质朴、美丽。如锁头，简约大方，高度和宽度比例协调，而且还不失现代感。 www.Instagram.com/sui57and （本文版权归PARADISE所有，未经许可，不得摘编）
吸收雾霾的植物
雾霾指数为“差”的天气应尽量减少外出，待在室内并保持窗户关闭。由于要待在封闭的空间中，而且换气困难，这时种植类似珊瑚树、常春藤、孟加拉榕树之类的植物，能够减少室内的雾霾。植物作为“天然空气净化器”，不仅能吸收雾霾，还能释放氧气、负离子和香气，制造清新的空气，调节室内湿度，具有使人身心稳定的效果。 ◇通过叶片吸收雾霾 在根部进行分解 植物通过三种方式减少空气中的雾霾含量。第一，雾霾吸附在叶片表面粘稠的蜡质层或叶片背面的绒毛上。第二，通过叶片背面的气孔吸收。植物经叶片将雾霾吸收进来后，通过代谢作用，将雾霾转移至根部，位于根部附近的微生物将雾霾作为食物加以分解。尤其是雾霾中含有的有毒物质，微生物的分解效果十分卓越。第三，植物释放出的负离子能够吸附漂浮在空气中的雾霾，随着颗粒逐渐变大，质量也越来越大，最后会掉落在地面，达到减少雾霾的效果。 农村振兴厅城市农业科农业研究员金光镇（音）从2015年开始，对植物的除霾效果进行了各式各样的实验。2015年，他在空房间释放雾霾，放入植物4小时后测量雾霾浓度，结果显示，放置珊瑚树的房间雾霾浓度减少了70%，放置孟加拉榕树的房间减少了67%。2016年，他又针对10种观叶植物和3种悬挂在空中的空气凤梨的除霾效果进行了实验，结果显示，常春藤的单位面积除霾效果最为优秀。 ◇每3.3平方米放置一盆才有效果 金光镇研究员表示：“如果以除霾为目的种植植物，不要忘记经常擦拭叶片上的灰尘。”雾霾是通过泥土中的微生物分解去除的，因此相较于水培植物，种植土培植物效果更佳。他还表示：“在花盆中盖上沙子或碎石会降低除霾率，因此建议将土壤露出来，或者用死去的植物覆盖即可。” 另外，想要达到除霾效果花盆的数量需要达到平均每3.3平方米一盆。根据实验结果显示，19.8平方米的客厅，需要放置10.8盆小植物、7.2盆中等植物、3.6盆大植物便可以得到净化空气的效果。
灯泡饰品装潢受宠
各色小灯泡闪烁不停情景，是我们主要在圣诞节和年底年初看到的风景。但最近，平时也能很容易看到这一画面。这是因为把灯泡当成饰品来装点室内的装潢正在大受欢迎。不是单纯地照亮空间，而是让昏暗的氛围变得温暖和浪漫，灯泡可是大有用处的哦！ 最受欢迎的单品，是在长电线上挂很多个小灯泡的“樱桃灯泡”，也被称为“string（绳）照明装潢”。这种灯泡主要用在装扮圣诞树的时候，但价格低廉，用不了1万韩元就能营造出华丽的效果，尤其受到20-30代女性们的喜爱。只需把挂着灯泡的长电线挂在墙壁或书架等家具上，立即就能光芒四射，诠释出美妙的气氛。 容易购买、便于安装，是灯泡的优点。大型超市和网店里都很容易买到，安装也十分简便。在墙面上贴胶带来固定或者挂在衣架上就行。常用来装饰单间公寓、小房子、全租或月租等租来的房间。 目前人气火爆的电视剧《嫉妒的化身》中主人公的家，以及近期播放完毕的电视剧《Doctors》中经常出现的咖啡店，都在建筑物内外用樱桃灯泡进行了装饰，散发出活泼的氛围。有很多餐馆和酒吧也用灯泡做装饰。这是因为在客人拍照后将照片上传到SNS时，能诠释出漂亮而充满情感的气氛。 灯泡作为营造温馨而独特感觉的装潢饰品，非常实用。在玻璃灯泡里放入几粒珠子，还能够用作装饰品或培养植物的花盆。将装着干花的灯泡，在墙上高高低低地挂上许多个，也很漂亮。 在灯泡模样的容器里加入饮料的“灯泡苏打”也很受欢迎。挂在吸管部分的装饰品散发着草绿、蓝色等光芒。喝完饮料后还能用作装饰品。
迎接夏天的房子（2）
上次介绍了夏天的一些居家装修摆放小技巧，可以让空间显得更加开阔清凉。今天再来接着学习下夏日装修之道吧！ 1.藤编素材的搭配 隶属椰子科的藤本植物藤条，由于色彩漂亮，弹性和光泽度好，是自然主义装潢中大受关注的材料。每到夏季就必定登场的藤编家具魅力在于能够感受到自然美的结构。度假村风格的藤编家具，能让房子变成奢华又舒适的休息空间。藤编椅来自宜家。 2.减少色彩 充满白色的空间，能发挥净化观者心灵的巨大作用。白色的扩张效果还可以让空间给人宽敞明亮的感觉。装修专家建议，虽然用华丽的热带织物来表现强烈的夏季也很好，但在家人共同使用的客厅空间，通过尽量节制色彩和图案的白色装修演绎沉静的氛围也是个好方法。 3.铁制家具的清爽之美 铁制家具令皮肤触感冰凉。家里原本就使用的布艺或皮革沙发，只要搭配一件铁制框架茶几，就能完成清凉的夏日空间。此外，如果充分利用铁制椅子、铁制储物架等，就能让沉重的气氛变得更为轻松和休闲。 4.以自然为亮点的家具 以绿叶为主题的扶手椅，演绎出一片茂密夏日丛林的绿荫。放在卧室一角或者客厅沙发旁边，不仅能显得更为清新，还可以享受夏日自然的丰饶。
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