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韩国泡菜出口创下历史新高。据分析，这是因为随着新冠疫情扩散，对免疫力的关注增大，泡菜在海外的健康发酵食品形象变得更加突出。

韩国贸易协会国际贸易通商研究院6日表示，去年1至10月韩国泡菜出口额同比增长了36.4%，达到1.1909亿美元。这是超过2019年全年出口额（1.05亿美元）的历史最高纪录。韩国贸易协会首席研究员赵义润（音）表示：“这可能是自从新冠疫情爆发后，全世界对免疫力的关注度逐渐提高，其中又加上对韩国泡菜效果较好的认识扩散的结果。”

韩国泡菜最大的出口国是日本。去年1-10月，对日本的泡菜出口额为5948万美元，同比增长了28%。在韩国整体泡菜出口中，日本的占比达到一半。韩国通商研究院对国内生产总值（GDP）、进口增加率、进口额等泡菜出口相关指标进行AI分析的结果显示，日本是世界上潜力最大的泡菜市场。研究院称：“随着日本对泡菜是健康食品的认识增加，不断开发出泡菜纳豆、泡菜绿茶泡饭（把米饭泡在绿茶里吃的日本料理）等融合料理。”美国（56.3%）、香港（50.4%）、澳大利亚（64.7%）、新加坡（85.4%）的泡菜出口也同比大幅增长。
 
上月底，中国《环球时报》的英文姊妹刊《Global Times》报道称“韩国进口的泡菜90%左右都是中国产。山东省的一个小村庄主导着80%的泡菜出口”，引发了“元祖争议”。但2016年以来，韩国产泡菜出口连续5年保持着年均10%的增长水平。