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摆饭桌

CHEF’S SOBAN

PARADISE
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在韩国,小饭桌一般会用来端菜或放在房间里当做餐桌使用。小饭桌曾出现在高句丽古墓的壁画中,历史悠久,其形态也随着历史的发展而进化演变,兼具实用性与美学价值。请随我们来到百乐达斯城,品尝大厨们摆放在韩国小饭桌上的珍馐佳肴吧。


法餐
温馨的法国家庭式料理
裵珍浩主厨

虽说并非只有吃韩餐才能使用小饭桌,但是在又小又矮的桌子上,用刀叉享用西餐确实让人觉得很陌生。其实,食物不但要注重味道,也要注重呈现给食客的方式。在这里,我们向您介绍百乐达斯城“佳肴无间”的法式家庭料理,不仅上菜方式新奇,而且只选用健康食材,让食客以最舒适的方式用餐。添加蘑菇和松露的意式调味饭,在面包上涂抹伯沙玫酱,再加上火腿和芝士,放入烤箱内烘焙制成的法式三明治Croque Monsieur(典型法式热三明治),再配上芦笋沙拉,就是一套色香味俱全、老少咸宜的法式大餐,如果再搭配红酒,那就更是锦上添花。


佳肴无间
佳肴无间是一家展现欧洲、纽约和上海最新流行餐饮文化的高级自助餐厅,可同时享用到来自世界各国的各种美味。以金色和白色为主色调的装修风格尤显高贵典雅,而且餐厅内还设有顶级烧烤料理、时令海鲜、美味广式面点等五大开放式餐台。精选来自韩国各地的珍贵当季食材,注重突出材料本然的味道,无论是料理还是就餐氛围,水准都远超以往的自助餐厅。
电话 032-729-2200
营业时间 早餐 06:30~10:30,午餐 12:00~15:00,晚餐 周日~周五 18:00~22:00,周六第一时段 17:00~19:00,第二时段 20:00~22:00


日餐
比花更迷人的散寿司
金善美主厨

韩餐中米饭、汤和菜一般是单独盛装和摆放的,而日餐中则有很多料理是将饭和菜一起放在一个容器里。在过去,韩国人一般坚持一人一张小饭桌的独桌上餐方式,我从中获得灵感,想到了日餐中的一碗式料理。加之我特别希望能将各种新鲜的海味满满地放进一只碗里,于是就发明了“Bara散寿司(用勺挖着吃的寿司)”。这道菜在用红醋和盐调味的米饭上加入了酱腌金枪鱼、蒸了四小时的鲍鱼、口感柔和的鳗鱼、海胆籽和三文鱼籽等各种珍贵美味,看上去就好像花田一样令人惊艳。再配上堪称日本泡菜的御新香和酱汤,绝对是令人赞不绝口的完美大餐。适合搭配这道料理的酒当属清淡又余味悠长的男山纯米大吟酿,口感极其纯粹。


乐可
乐可是一家现代时尚的高级日式餐厅。由日本最顶级料理专家作顾问,推出有各种各样的美味日餐,吸引着世界各地的食客纷至沓来。餐桌摆放间距大,提供舒适自如的就餐环境,而且在开放式的寿司吧台和独立的包间内都设有桧木长台。主要由主厨按照当天的新鲜食材来推出主厨精选套餐(Omakase)。
电话 032-729-2207
营业时间 午餐 12:00~15:00,晚餐 18:00~22:00


意大利餐
富有创意和实验性的意大利套餐
金镕玹主厨

听说过去在招待客人时,第一餐绝对是用小饭桌呈上的酒席。我由此获得灵感,推出了一般意式餐厅中难以见到的颇具创意性和实验性的套餐料理。主选当季食材,将乐斯卡拉的季节型套餐料理演变为一口吃的Finger Food(手拿食物)。手拿食物吃起来十分方便,无论何时何地都深受大家喜爱。一口吃套餐料理包括能勾起食欲的前菜,在柚子香的贝柱上加鱼子酱做成的开胃菜,地中海风味的意大利面,最顶级的韩牛里脊牛排,以及香蕉圣代甜点。量虽然不多,但一道道品尝起来能获得如同品尝意式套餐一样的美妙感受。搭配上带有清新芳香和层层纯净果香的2011 Leo HiLLinger Pinot Noir Terroir Burgenland,更是绝佳享受。


乐斯卡拉
乐斯卡拉是一家以意大利著名歌剧院La Scala为主题的传统意大利餐厅。乐斯卡拉所用的面粉、橄榄油等食材大部分直接从意大利进口,呈现出正宗的意式风味,并推出极具现代高雅气息的菜式。口味纯粹,面饼口感清爽的比萨饼绝对是原汁原味的意大利风味,因此非常受欢迎。这里菜品种类丰富,尤其是各种烤肉、烤海鲜类料理非常值得品尝。
电话 032-729-2203
营业时间 午餐 12:00~15:00,晚餐 18:00~22:00

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2018-08-08 15:56  |  更新 : 2018-08-08 16:01
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