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原本做成生鱼片和烧烤等来吃的方头鱼，变身为西洋海鱼刺身“卡帕奇欧”。黑猪肉变成了意大利香肠“Coppa Salami（风干意式香肠）”。在代表韩国的料理师们指尖上，济州普通的食材重生为高级料理。


“KorEat美食节”29日在济州开幕。为选出代表韩国的餐厅，通过以餐饮业100名专家为对象实施调查，由朝鲜日报和Welcomm Publicis联合进行企划。KorEat美食节是KorEat选定的TOP50餐厅参与的美食活动。上午11点，在海维彻酒店度假村内的酒吧“月郎”举行了“济州食谱日”。在济州33名餐厅主面前，釜山法国餐厅“merciel”主厨尹华荣（音）将方头鱼卷起来炸好后，浇上酸酸甜甜的泰国酱汁；首尔意式餐厅“SCOPA The Chef”主厨Santino Sortino将方头鱼切成薄薄的生鱼片后，呈现出佐以柑橘汁调味的卡帕奇欧。

在表善经营“nangguzi”刺身店的李贞顺（音）说：“只知道方头鱼可以做刺身、烧烤和水刺身，但居然能做出如此特别的料理，太神奇了。”参与美食节的TOP50餐厅们，灵活运用马头鱼、黑猪肉、汉拿峰凸顶柑、马肉、鲭鱼、酢橘等济州食材开发出的16种料理，被制作成《顶级主厨的济州食谱漫步》册子，免费发放给参加者们。济州观光公社社长崔甲烈说：“这将成为餐厅主们打破传统观念、开发新料理，让济州饮食变得更为丰富的契机。”

当天海维彻酒店度假村的停车场上人头攒动，弥漫着10辆餐车散发出来的诱人味道。烤制牛肉饼、烤肉的炭火烟气和法式马德林蛋糕的香甜味道、浓郁的咖啡香味混合在一起。人们为了品尝在特级酒店日式餐厅料理台上当场捏出的寿司和用西红柿、橄榄制作的西班牙式色拉，在餐车前排起了大队。KorEat组委会说：“大约来了2000人。”委员长赵由美（音）表示：“为了让普通大众能更容易品尝到国内最高级餐厅的味道，我们企划了流动餐车活动。”

销售法式炸虾的釜山的餐厅“merciel” 准备的350人份菜肴，下午2点就告售罄，在打烊时刻（下午6点）之前提前关门。“辟除排骨（音）”和首尔威斯汀朝鲜饭店日式餐厅“Sushi Cho”等大部分的餐车都在下午4点左右用完了材料。截止11月1日，美食节将在海维彻酒店（29日）、济州海女博物馆（30、31日）、梨湖乐园（11月1日）等地举行。

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