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在陈泡菜里加入汽水调味的猪肉泡菜汤

泡菜是最具代表性的韩国发酵食品-，陈泡菜是指腌过冬泡菜之前,用调料腌制淡味泡菜后,在低温发酵6个月以上后保管的泡菜。猪肉泡菜汤是放入经长时间发酵而熟透的陈泡菜和切成大块的猪肉、豆腐、大葱炖煮的辣味汤。在调味酱里加入汽水和白糖，带甜味且浓醇的汤水,味道绝佳。

4人份所需材料
洋葱(½个)、葱白(5cm)、猪颈肉(1大块=200g)、豆腐(½块)、陈泡菜(¼棵=350g)、清酒(1)、 泡菜水(1杯)

汤水材料
汤用海蜒(5只), 海带(1张=5×5cm)

调味酱
汽水(½杯)+白糖(0.5)+辣椒粉(1)+蒜泥(0.3)



1.拌好调味酱后, 洋葱切成大块，大葱切成斜段。



2.猪肉和豆腐切成大块, 陈泡菜也切成大块。



3.将汤水用海蜒倒入锅里翻炒片刻消除腥味，加入水(4½杯)和海带用中火煮沸后先捞出海带，再煮10分钟左右,用筛网过滤后备用。


4.在锅里倒入食用油(1)，放入猪肉后用中火翻炒，然后放入清酒(1)去除膻味。


5.猪肉炒至变色时放入陈泡菜后再翻炒3分钟左右。



6.倒入汤水(4杯)和泡菜水(1杯)后，加入调味酱、洋葱用中火煮20分钟后，放入大葱和豆腐再煮2分钟即可。

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