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韩国小吃词典(1)

SNACK DICTIONARY(1)

PARADISE
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韩国小吃种类繁多,名字也很难记忆,因此我们制作了下面这部《小吃词典》供您参考。

<米糕>

▲ 从左至右:条糕, 什锦蒸糕(牛头糕), 发糕(酒糕)


条糕
用米粉蒸制而成的圆柱体长条状米糕,口感筋道。

什锦蒸糕(牛头糕)
忠清道乡土小吃,将大豆、栗子、红枣、红豆等和糯米粉混合后蒸制而成的米糕。

发糕(酒糕)
在米粉中加入马格利酒,发酵后蒸制而成的夏季糕点。

▲ 从左至右:白雪糕, 松饼, 片糕


白雪糕
用米粉蒸制而成的糕点,没有其他配料。主要在百日宴、周岁宴等宴席上食用。

松饼
包入内馅(大豆、芝麻、栗子、绿豆)后捏成半月状,放入铺有松叶的蒸笼里蒸制而成的糕点。

片糕
以按压方式制成的米糕,筋道而有黏性。

▲ 从左至右:糯米糕, 南瓜蒸糕, 高粱红豆团糕


糯米糕
将蒸熟的糯米团放入臼中反复捶打,切成适当大小,沾上豆蓉食用。

南瓜蒸糕
放入老南瓜、栗子、大豆、红豆等蒸制而成的糕点,南瓜的甜味突出,十分可口。

高粱红豆团糕
将高粱粉面团搓成团状后煮熟,沾上红豆蓉食用。

▲ 从左至右:艾草蒸糕, 蒸糕, 药食(八宝饭)


艾草蒸糕
散发艾草的清香,柔软纤维质的咀嚼感堪称一绝。

蒸糕
将煮熟的红豆一层层叠加后蒸制而成的糕点,主要在祭祀或搬家时食用以驱除厄运。

药食(八宝饭)
在糯米中加入红枣、栗子、松仁等蒸熟,再拌入油、蜂蜜、酱油制成。

<面食>

▲ 从左至右:米肠, 猪肝, 猪耳朵


米肠
在猪肠中灌入各种蔬菜和酱料后蒸制而成的韩式香肠。

猪肝
蒸熟的猪肝,一般和米肠一起端上桌。

猪耳朵
口感爽脆,十分美味。

▲ 从左至右:猪肺, 炒年糕, 炸辣椒


猪肺
猪肺也是可食用的部位,具有筋道的口感。

炒年糕
韩国代表性的街头小吃,以面粉糕或米粉糕为主要原料,用红彤彤的辣椒酱炒制而成。

炸辣椒
像包饺子一样在辣椒中填满肉糜和蔬菜,然后炸熟。

▲ 从左至右:炸紫菜卷, 鱼饼汤, 手指紫菜包饭


炸紫菜卷
将炒熟的调味粉条包在紫菜中油炸而成。

鱼饼汤
汤头十分爽口,和炒年糕可谓是“天生一对”。鱼饼可蘸炒年糕酱汁或酱油食用。

手指紫菜包饭
大小和手指相似的迷你紫菜包饭,只卷入两到三种材料。

▲ 从左至右:蒸包, 年糕串, 地瓜条


蒸包
以红豆馅蒸包为始祖,也有肉包或菜包等口味。

年糕串
将条糕串好后油炸,再涂上辣椒酱食用。

地瓜条
薯条的“地瓜版”,炸透的地瓜条香脆可口。

▲ 从左至右:拔丝地瓜, 丑八怪热狗


拔丝地瓜
将炸好的地瓜裹上糖浆,味道甜蜜可口。

丑八怪热狗
在普通热狗上贴上随意切好的土豆块后炸制而成。

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2017-11-03 14:47  |  更新 : 2017-11-03 15:15
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