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您是否对人气小吃的制作方法感兴趣呢?我们将向您介绍四种小吃的食谱,虽然制作方法和需要的烹饪工具很简单,但是味道却十分特别。只要有以下的工具与材料,任何人都可以成为料理达人。


Dalgona(韩国烤糖)


最近dalgona在韩国已经难觅踪影,售卖dalgona的文具店也在渐渐消失。不过随着怀念dalgona的人越来越多,市场上开始售卖制作dalgona的工具套装。其实制作dalgona只需要白糖和苏打粉,方法十分简单。

工具
汤勺、迷你火炉、压板、模具(SPIELL品牌烤糖工具套装,约15000韩元)

材料
白糖2勺 、苏打粉少许、木筷

过程
① 打开迷你火炉。dalgona工具套装一般自带固体燃料。也可以使用家里的便携式燃气炉或燃气灶。
② 在汤勺中放入2勺白糖,在汤勺中事先涂上食用油能防止粘勺。注意,如果糖放太多会溢出。
③ 为避免白糖粘在汤勺上,需要用木质筷子慢慢搅动。钢筷子传热快所以一般使用木筷。
④ 当白糖融化成透明液体时,用手指抓一点苏打粉放入汤勺中。
⑤ 为防止烧焦,要轻轻搅动白糖,你会看到融化的白糖瞬间膨胀。
⑥ 将膨胀的糖浆倾倒在金属板上,倒的时候速度一定要快,并且一定要事先在金属板上铺上一层薄薄的白糖。
⑦ 静置三秒左右,再用压板压制成形。如果有模具,能够压出星星或爱心的模样。


红豆刨冰


原为夏季小吃的刨冰如今一年四季都人气爆满,而且其种类繁多。提起刨冰,最具代表性的是红豆刨冰。细细的刨冰上浇上炼乳,并撒上豆沙与打糕等食材,口味香甜冰爽。一碗好吃的红豆刨冰关键在于刨冰磨得是否细碎。

工具
家用刨冰机(Kitchen Art,约26000韩元)

材料
水一杯、牛奶一杯、炼乳6勺 、豆沙10勺、水果罐头少许、打糕少许(可根据个人喜好适量添加油茶面或果冻等)

制作红豆沙
① 将洗净的红豆放进水中泡涨后,放入锅中煮到软烂。
② 红豆煮熟后,加入白糖继续熬煮。(红豆500g,白糖350g)

过程
① 在冰桶中放入1:1的水与牛奶进行冷冻。
② 将冰块放入刨冰机。最近流行直接将牛奶冷冻后打成刨冰。
③ 按下按键。制作刨冰,只需轻轻一按,方便又快捷。(有的刨冰机需要转动手柄)
④ 在器皿中盛满刨冰。最近这种细碎的刨冰被称为“雪花刨冰”。
⑤ 淋上炼乳,在上面撒上豆沙、水果罐头、打糕。


街头吐司


只要有煎锅与锅铲,就能在家里制作韩国上班族最爱的小吃——街头吐司。因为夹了大量的卷心菜,所以街头吐司又被称为“卷心菜吐司”。街头吐司最大的特点是口味偏甜,因为除了大量卷心菜,制作时还会放很多白糖。

工具
平底锅、锅铲

材料
鸡蛋两个、卷心菜1/4个、胡萝卜少许、大葱或洋葱少许、白糖、黄油、番茄酱

过程
① 鸡蛋打碎后搅拌均匀。
② 卷心菜切丝,胡萝卜与大葱(或洋葱)切丁备用。
③ 将胡萝卜与大葱切成丁与鸡蛋一起搅拌均匀。
④ 在平底锅中放入黄油并使之融化,将加入蔬菜丁的蛋液摊成吐司大小的鸡蛋饼。注意蛋液一定要充足!
⑤ 在平底锅中放入黄油并使之融化,煎烤吐司。色泽金黄是街头吐司的最大特点。
⑥ 在两片吐司中夹入切成丝的卷心菜与鸡蛋饼,再撒上足量的番茄酱和白糖就大功告成了!
可根据个人喜爱放入火腿片。


即席炒年糕


即席炒年糕是众人围坐在一起即席观看食材烹饪完成的一道料理。将深炒锅放置在便携式燃气炉上,加满食材慢慢炖煮,不知不觉间美味的即席烤年糕已经完成。

工具
燃气炉、深炒锅、锅盖

材料
年糕片、辣椒酱调料(白糖、辣椒酱、辣椒面、大蒜)、卷心菜、鱼饼、方便面面饼

过程
① 制作高汤。如果没有银鱼高汤,清汤也可。
② 在锅底部铺上足量的卷心菜。
③ 放入鱼饼与年糕片,并加入足量的调味酱。
(调味酱由辣椒酱、白糖、蒜泥、辣椒面调制而成)根据喜好可放入洋葱、胡萝卜、煎饺、劲道面、粉条等。
④ 将做好的高汤倒入汤锅内,使之没过所有食材。
⑤ 盖上锅盖,等待食材煮熟。注意在年糕片快要煮熟时,一定要放入最关键的材料——方便面面饼!
⑥ 放入面饼后,汤汁会变少,所以面饼煮熟后需要快速搅拌。

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2017-12-28 16:20  |  更新 : 2017-12-28 17:18
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