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美食被誉为“露营的精髓”,能大大增添户外活动的乐趣。

一起来做几道深受韩国人喜爱的露营美食吧。

▲ 手柄可分离的煮面锅 11万5千韩元 MSR by My Gear


蛤蜊刀削面 想要简单地解决一餐,或是在午餐后晚餐前聊以充饥,面条无疑是最佳选择。其中,蛤蜊刀削面清爽的
汤头堪称一绝,在户外也是老少咸宜的美味。

烧烤
利用火炉或烤架做成的烧烤菜肴可提升露营的魅力和浪漫氛围,在“烹饪即是娱乐”的露营中,或许没有比这更适合的菜肴了。团体聚餐时,根据各自的喜好烤制想吃的食材即可。材料刀削面400g,蛤蜊200g,西葫芦1/4个,胡萝卜1/4个,大葱1/4根,大蒜1T,肉汤6杯(1200mL),盐和胡椒少许

肉汤材料 鳀鱼,海带,洋葱1/2个,萝卜1/4个,大葱1/4根

制作 ① 锅中倒入水,放入鳀鱼、海带、萝卜、洋葱、大葱做成汤头。② 将蛤蜊放入淡盐水中
浸泡约30分钟,去除泥沙。③ 将西葫芦和胡萝卜洗净切细,大葱斜切。④ 放入面条,煮到半
熟时放入蒜泥和蛤蜊。⑤ 面条变透明时加盐调味,放入葱。

Tip
使用市面上销售的刀削面时,为避免汤发涩,要尽量将撒在面条上的淀粉掸去后使用。另外,如果想增加辣味,可放入青阳辣椒或泡菜。如果没有蛤蜊,也可以用鳀鱼代替。


烧烤 利用火炉或烤架做成的烧烤菜肴可提升露营的魅力和浪漫氛围,在“烹饪即是娱乐”的露营中,或许没有比这更适合的菜肴了。团体聚餐时,根据各自的喜好烤制想吃的食材即可。

材料 五花肉500g,扇贝1kg,大虾1kg,洋葱,大蒜,彩椒,甜南瓜,盐,胡椒

制作 ① 在烤架中点燃火后放上烤网。② 烤网烧热后,放上食材。③ 五花肉等油脂较多的肉
类会出油起烟,最好将其从烤网中间挪到四周烤。④ 将扇贝、大虾的外壳洗净,海鲜要放在
火势最强的位置烤才不容易失败。⑤ 蔬菜放在烤网四周烤。

Tip 不同食材一般不会同时烤熟,虾、扇贝类海鲜烤得过久肉质会变硬,水分也会蒸发,变
得不好吃。它们比肉类或蔬菜熟得更快,因此每次只烤要吃的量即可。

▲ 不粘锅平底锅 5万8千韩元 MSR by My Gear


炒年糕 虽然不是山珍海味,但每当肚子有点饿时,韩国人最先想到的便是代表性小吃炒年糕,换个地方享用,它的美味也会加倍。泡面、饺子、香肠、奶酪等任何配料都和年糕十分搭配。

材料 炒年糕专用年糕一袋,鱼糕4~5片,洋葱1个,胡萝卜1/3个,葱1/2个,泡面1袋,饺子5个,香肠5个,鸡蛋2个,奶酪一撮酱汁材料 辣椒粉3T,辣椒酱2T,酱油2T,糖3T,蒜泥1T,胡椒少许

制作 ① 将鱼糕和蔬菜洗净,切成适合入口的大小,葱斜切。② 在锅中加入400mL水,3~4 勺酱汁,调匀。③ 水烧开后放入年糕、鱼糕、蔬菜,用中火煮。④ 根据喜好加入饺子、香肠、泡面等。⑤ 关火后放入奶酪即可。
Tip 根据配料的多少选择水量。如果想做成小吃店风格,那么水要少放一些;如果想放入泡面、饺子、香肠、奶酪等配料,享用丰盛的炒年糕,那么水要放足量。

▲ 手柄处可折叠的超轻型水壶 价格未定 Minimal Works by My Gear


热葡萄酒(Vin chaud) 在法语中,“Vin chaud”意为热葡萄酒,它源于寒冷的北欧地区,人们为了恢复元气或预防感冒而开始饮用这款饮料,可谓是“欧式双和汤”。一杯热葡萄酒可以让冬季的露营更加温暖,氛围更佳。

Wine info
英丝图,2015珍藏加文拿干红,阿空加瓜谷,智利 / VINO PARADISE
In Situ, Reserva Carmenere 2015 Aconcagua Valley, Chile
英丝图所使用的葡萄来自于智利海拔940米高山地带Paidahuen山坡和阿空加瓜江岸。
红酒中单宁含量适中,香味美妙,口感浓郁。

材料 红酒1瓶,橙子2个,柠檬1个,苹果1个,桂皮1根,丁香3块,糖2大勺

制作
①水果洗净表皮,切成厚块备用。②在锅中放入红酒和橙子、苹果、桂皮、丁香、糖煮,烧开后转小火继续煮25~30分钟。③ 根据喜好调节甜度。

Tip 最好选择拥有柔和单宁的红酒。开盖熬煮时酒精会挥发,如果想要保留酒精,就要盖上锅盖熬煮。

▲ 铝合金材质的Minimal Works锅 价格未定 Minimal works by My Gear


辣炖鸡块 因为有适当量的汤汁和耐饿的鸡肉,“辣炖鸡块”非常适合作为晚餐的主菜或下酒菜食用,它的制作过程也不难,任何人都可以挑战。吃一口沾满辣汤汁的鸡肉和土豆,就会让人胃口大开。

材料 鸡1只(600g),土豆2个,洋葱1个,胡萝卜1/4个,大葱1/2,辣椒,水3杯(600mL)
酱汁材料 辣椒酱3T,辣椒粉3T,酱油2T,糖3T,蒜泥1T,胡椒

制作 ① 用流水将鸡肉洗净后,在较厚的部位打上花刀。② 将土豆和洋葱、胡萝卜切成适合
入口的大小,大葱斜切。③ 加水直到盖过鸡肉,用大火煮开。④ 放入备好的土豆、洋葱等
蔬菜和酱汁。⑤ 煮开后,炖至汤汁浓稠到一定程度。

Tip 为了去除鸡肉腥味,最好在酱汁中加入烧酒或事先将鸡肉汆汤后使用。制作时,将鸡肉和辣
酱拌匀,放水用中火炖至汤汁浓稠,味道会更加浓郁。在剩下的辣炖鸡块汤汁中加入海苔粉和葱花做成炒饭,也别有一番风味。

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2018-10-31 15:59  |  更新 : 2018-10-31 17:05
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