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面条文化发达之地——庆尚道(1)

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八道美食
由于历史发展和地域特色各不相同,到访各地皆能品尝到口味别致的面条,盛邀您品味韩国各地面条的独特魅力。

面条文化发达之地——庆尚道
面食文化发达的庆尚道是韩国食用小麦面粉和面条消费比例最高的地方。韩国战争后,作为美军基本物资的小麦面粉被大量供给,釜山小麦面等各地特色面条纷纷涌现。水产品丰富的沿海地区多添加海鲜,而偏向内陆的地方则多用蔬菜来搭配面条。

朴才淑农家民宿


压制面条是“庆尚道刀切面”的别称,特征是不用牛腿骨、海鲜等食材,仅用鳀鱼熬制汤头。朴才淑农家民宿的厨师在制作面条时,先在小麦粉中添加适量豆粉,和好后擀成又宽又薄的面皮,再折起来并切成细细的面条,最后放入鳀鱼汤中煮熟。

地址 庆尚北道安东市丰川面广德松田路26-3
咨询 +82)54-853-2771


大东奶奶面条


金海的龟浦面条光面条就有滋有味。将美味的面条下到鲜香的鳀鱼汤中,再撒入切得碎碎的青阳辣椒。点餐后,会单独上一碗面条,同时搭配用壶装的汤头,客人可以按喜好浇适量汤头。也可以先添加香油和碎辣椒拌着吃,剩下三分之二的量时,再浇上汤头,味道更佳。

地址 庆尚南道金海市大东面东南路45号街8
咨询 +82)55-335-6439


春夏秋冬小麦面


这是一家一年四季都推出美味小麦面的餐厅,用牛骨头和中药材熬制而成的汤头成深褐色,比其他店更加浓稠,既香醇又清淡的味道独此一家,被誉为釜山“3大小麦面”之一。小麦面采用下单即抻的方式,口感有别于普通面条,劲道又柔软,还可以加入辣酱增加辣味。这里的白切肉和水饺也十分美味,有海云台店和西面总店两家店。

地址 釜山市海云台区海云台海边路265号街13
咨询 +82)51-746-8658


河莲玉


三代传承的河莲玉面馆主推一种泡在海鲜汤中吃的荞麦凉面,由古代晋州地区两班贵族常吃的食物发展而来。用鲜虾、鳀鱼、贻贝、蛤仔和干明太鱼等海鲜熬制汤头,并放入烧红的生铁去除腥味。放在罐子里酿造15天制成的酱料是其美味秘诀。

地址 庆尚南道晋州市晋州大路1317-20
咨询 +82)55-746-0525

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2019-01-23 16:11  |  更新 : 2019-01-23 16:22
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