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对碳酸水的效用和副作用，一直争议不断。但碳酸水是现在最有人气的饮料之一，是谁都无法否认的事实。

不过几年前，草绿色玻璃瓶装的碳酸水还是“奢侈水”的代名词。没有人因为喜欢喝才经常喝，相反，不计其数的人因为好奇才买了，却觉得不好喝而扔掉。

虽然对碳酸水好不好的问题，依然没有明确的界定，但和以前相比，确实有很多人喜欢并购买碳酸水了。这是因为和2013年相比，碳酸水市场规模增长了2倍以上。随着对碳酸饮料的负面认识变强，很自然，不含糖分的碳酸水作为健康饮料开始受到关注。之前不过一两种的碳酸水品牌，变成了10多种，薄荷香、西柚香等种类也变得丰富起来。原本位于角落的碳酸水，不知不觉开始占据了便利店和超市的黄金位置。


碳酸水，准确来说，是在水中注入了二氧化碳的饮料。市场上销售的碳酸水大致可以分为在天然矿泉水中注入碳酸气体，和在纯净水中注入碳酸气体两种。即，并非碳酸气体的种类和使用量，而是基础水的不同决定了碳酸水的质量。欧洲制造的碳酸水，经常使用富含矿物质的矿泉水，相同的碳酸水，价格相差好几倍的原因就在于此。

医学界认为，喝碳酸水有助于消化、有助于减肥的说法是没有依据的。尽管不是因为喝了碳酸水，身体才变得健康，但如果用碳酸水替代满是糖分的清凉饮料，就充分有理由被称为健康饮料，不是吗？最近，自己动手在家里制作碳酸水喝的人越来越多。

这是因为，不仅能按照自己意愿调节碳酸的强度，如果在碳酸水中加入水果块和食醋，对水果进行腌制，还能很方便地做出健康的水果沙冰来吃。此外，在清洗水果和蔬菜时使用碳酸水，可以去除角落里残余的农药。将鱼类或肉类放在碳酸水中稍微浸泡一下，不仅能去除腥味，还有让肉质柔软的效果。如此，碳酸水怎能不大受欢迎？

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