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有研究结果显示，平时在15分钟内迅速吃完饭的人，和细嚼慢咽的人相比，胃炎发病率最多高达1.9倍。

江北三星医院首尔综合体验中心的高秉准（音）教授研究小组17日宣布，以2007-2009年接受健康体检的1万零893人为对象，对进食速度和（糜烂性）胃炎的相互关系进行了分析，结果显示进餐时间不到5分钟或为5-10分钟的人和用餐时间在15分钟以上的人相比，患胃炎的风险分别高出1.7倍和1.9倍。用餐时间高于10分钟但低于15分钟的，和15分钟以上细嚼慢咽的人相比，患胃炎的风险高1.5倍。

这次调查对象的平均用餐时间为“5-10分钟”，占整体的45.2%，人数最多。其次是“10-15分钟”，占35.2%；“15分钟以上”，占10.2%；“不到5分钟”，占9.4%。高秉准教授说：“吃饭太快，不容易感到腹饱感，会导致过度进食。而过度进食会让食物在胃里停留时间过长，胃酸分泌过多，从而导致胃病风险变高。”

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