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古罗马人以口臭为耻，他们会将牡蛎壳磨粉后拌入马尿来刷牙。在他们看来，带着口臭与人对话是缺乏关怀的野蛮之举。在中世纪初期的欧洲，人们不认为往餐桌地上吐痰，用桌布擦沾满食物油渍的手和嘴是无礼的举动。因为餐桌不过是填饱肚子的地方。但进入文艺复兴时代，这一切都被视作令他人不悦的举动。餐巾也就此诞生。

▶欧洲的餐桌礼仪发展史也是对一同进餐者关怀的发展史。社会学者诺贝特·埃利亚斯在著书《文明的进程》中重点描述了中世纪后人们用餐时的着装变化。就餐时摘下帽子、展示梳理整齐的头发成为一种礼仪，原因是人们开始在意“他人的视线”。现在的欧洲餐厅会发展出严苛的着装规范正是出于这种意识的转变。欧洲、美国的高档餐厅至今仍禁止穿牛仔裤、短裤、运动鞋或怪异文字印花的服装入场。

▶几年前，一位友人穿夹克到首尔某酒店餐厅被拦下。尽管员工称：“可以借您一件备好的外套”，但友人仍感到不悦称：“吃饭关衣服什么事？”员工恳请：“照顾一下其他客人的感受”，友人羞愧得抬不起头来。

▶在首尔某知名商场美食街，因商场保安阻止一群穿着印有各种口号的工会背心的人进入而引发了口角。保安要求脱掉背心并表示：“请遵守公共场所的礼节”，并称可能给其他顾客造成不便。但由于穿背心的人抗议，加之商场本身没有明确的着装规定或指南，最终向前者道歉。

▶在韩国社会，人们只顾着表达自己的主张，但对可能给他人造成何种不便缺乏考虑。每逢周末封掉大半的光化门大道、打开扩音器的人，在集会现场各处聚众饮酒，还随地吐痰，这些都令人倍感不悦。被拦在餐厅门外的工会成员穿去餐厅的背心上写着“解雇即杀人”等口号。对于前来轻松用餐的其他客人而言，很可能会造成不便。无论多合理的主张都要区分时间和场所。在餐厅脱下这样的背心有何难？商场称将修改相关规定，希望可以将顾客间的体谅写入其中。