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美国一项研究结果显示，每天饮用咖啡，可以将感染新冠肺炎的风险降低约10%。

当地时间6月20日，美国伊利诺伊州西北大学的研究团队在国际学术期刊《Nutrients》上发表了包含上述内容的研究结果。

根据报道称，研究团队以英国生物银行（UK Biobank）保存的37988名40岁至70岁英国人的食谱资料为基础进行了研究。生物银行是一个队列研究项目，保存有2006年至2010年间约50万人的遗传、身体、饮食摄取等记录。

研究团队对研究对象的新冠肺炎感染现状进行了追踪，分析了日常饮食与感染新冠肺炎之前的关联性，结果发现，喝咖啡的人比完全不喝的人阳性几率更低。

根据这项研究，相较于完全不喝咖啡的人，每天饮用1杯、2至3杯、4杯咖啡的人阳性几率分别降低10%、10%、8%左右。

研究团队分析认为：“咖啡中含有抗氧化、抗炎症成分”，咖啡对影响新冠重症程度和死亡率的肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、C-反应蛋白（CRP-C-reactive protein） 等炎症标记物等起到正面作用。

另外，研究团队的调查结果还显示，每天摄取0.67人份的蔬菜可以降低新冠肺炎感染率，而每天摄取0.43人份的加工肉会提高感染率。但如果是未经加工的肉类则对感染几率没有影响。

研究团队还补充称：“蔬菜含有丰富的抗炎症成分，能够改善免疫效果，坚持摄入蔬菜也能够降低新冠肺炎感染率”，“在拟定新冠肺炎预防方针时，制定特定的食谱是值得纳入考虑的方法之一。”