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在1980年代，想吃海苔也并不容易。但一想到海苔，就让人垂涎欲滴。又腥又硬的海苔烤过后，味道就像魔法一样发生了转变。买来生海苔，涂上香油或野芝麻油，再撒上盐，然后放在煎锅或烤网上用微弱的煤球火前后各烤一次，这种美味简直让人欲罢不能。

▶一然的《三国遗事》记载说“新罗时代就开始吃海苔了”，可见海苔进入韩国餐桌的历史之久远。18世纪实学家李瀷在《星湖僿说》中写道：“采下长在石头上的苔藓，做成像纸一样的东西。”还有一种说法是，海苔曾被叫做“海苔”“海衣”等名称，到了朝鲜仁祖时期，全南光阳的金汝翼成功实现人工养殖后，才开始像现在这样称之为“海苔”。但它的好吃，却牺牲了食品卫生。正祖甚至指示说：“在制作海苔模具时，不要用人的唾沫去粘。”

▶在西方，海苔甚至根本不算食品。17世纪在济州岛遭遇海难的荷兰船员哈默尔在漂流记中写道：“在朝鲜，我们吃黑色的纸。”意思是说海苔（seaweed）本身并不是食物。韩国的海苔自古以来就以美味著称，但正因为如此，市场开拓一直很艰难。1970年代，韩国出口海苔的90%都被日本买走了。仅一代人之前，韩国海苔的市场还只有日本、中国和泰国。在当时，海苔的全球化似乎是不可能实现的。

▶有报道说，以本月20日为准，韩国海苔的今年出口额已突破10亿美元。2010年的年出口额首次突破1亿美元，2017年突破了5亿美元，这是以每年7-8%的速度稳步增长的结果。在此期间，韩国海苔将市场拓展到了美国和欧洲。最大的出口国从日本变成了美国，出口对象国也超过120个。如今，韩国是占据全球海苔出口市场70%的绝对强者。

▶为了攻占美国和欧洲市场，韩国去除了海苔的咸味，推出了杏仁、咖喱、烧烤口味以适应当地的需求。因为作为配饭小菜没有胜算，所以将其制作成了零食。一直担心吃薯片会发胖的美国人对高蛋白、低热量的海苔零食的出现表示了欢迎。随着全自动海苔干燥机的开发，得以快速且卫生地生产海苔。在《K-POP：猎魔女团》等韩流内容中出现的紫菜包饭还开展了和海苔消费联动的营销活动。海苔全球化的过程并非偶然。在“海苔出口10亿美元”的新闻中，重新确认了韩国产业的所有领域都在辛勤成长的事实。