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俗话说，南甜、北咸、东辣、西酸。
这句话体现了南部喜甜、北部喜咸、东部喜辣、西部喜酸的韩国各地饮食特点。
也就是说，每个地方的饮食都有其特色。
韩国也是如此。
在三面环海的韩国，各个地区都有不同的饮食文化。
尤其是忠清北道，由于地处内陆中心，海产品较少，利用淡水食材做出的食物就非常独特。
其中最著名的当属镇川郡的乡土美食“炖鲫鱼”。
镇川郡从2003年开始每年都举行乡土美食大赛，“乡土美食”的重要性可见一斑。
在这里不仅能品尝到利用当地特产烹调的食物，还能品尝到和其他地区食材混合而成的各种乡土美食。



在镇川可以品尝到哪些乡土美食？正如上面所说，镇川地区最有名的美食就是炖鲫鱼。
这道美食采用的是草坪水库中的鲫鱼，草坪水库被誉为中部地区最大的垂钓场所。
炖鲫鱼可谓是内陆地区的第一美味。
从地理环境看，水库属于农业水库。
长29千米的水库中有鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鳗鱼等大量淡水鱼，被誉为钓鱼爱好者的天堂。
因为这种地理环境，附近草坪村内有很多淡水鱼料理餐厅。
据悉，炖鲫鱼是20世纪80年代修建中部高速公路时为刺激工地工人胃口而烹饪的食物。
制作方法比较简单，将手掌大的鲫鱼和干菜、各种蔬菜放在平底锅里一起炖即可。
据韩国医书《东医宝鉴》记载，鲫鱼有养胃，利五脏，提神和止泻功效。
可能是因为这个原因，鲫鱼自古以来一直是平民喜欢的食物。



韩国炖鲫鱼爱好者们来这里的原因不仅仅是食物味美，还因为可以同时欣赏美景。
在水库后侧头陀山上吹来的风中品尝炖鲫鱼既健康又美味，可谓是美景美食相得益彰，“秀色可餐”。
笔者为品尝这一美食而来到餐厅。
走进餐厅点餐后望向窗外，竟可以将水库尽收眼底。
水库的确很大、很宽阔。
水库旁可以看到垂钓爱好者，光是看着就能感受到那种悠闲自在的感觉。
大约过了10分钟，服务员端来刚才点的炖鲫鱼。
味道闻着就不一样。
又辣又甜的气味刺激着味蕾。
普通水库中的淡水鱼都会有一种特有的土腥味。
但这里的淡水鱼却完全没有土腥味。
据老板介绍，这是因为他们处理得非常干净，而且用自制调料去除了土腥味。



用筷子夹开已经熟透的鲫鱼，立刻会露鲜嫩的鱼肉，看着就非常有食欲。
吃进嘴里，能感觉到那种淡淡的辣味。
吃两口之后，更是欲罢不能。
大家都知道鲫鱼美味，但刺很多。
所以品尝鲫鱼料理的时候一定要有耐心，细嚼慢咽。
如果吃了炖鲫鱼还觉得不够，可以品尝当地特色饮食圆盘鱼。
其烹饪方法是，将锦江上游的小鱼过油炸后，放入辣味料调。
圆盘鱼又脆又辣，是一道很好的下酒菜。
用煎锅做的圆盘鱼料理就像一朵盛开的向日葵。
这是因为拇指大小的炸鱼围着煎锅中心摆成一个圆形。
沾上红色调料的炸鱼上面还撒着各种蔬菜、蒜瓣和辣椒。



沾上调料的炸鱼在煎锅里再煎一次后，不太容易夹碎。
顾客可以用筷子或勺子整条拿来吃。
也不用担心鱼刺，炸鱼能整条放进嘴里。
微辣的调料配上酥酥的炸鱼真是相得益彰，刚开始会感觉到辣味，然后越嚼越香。
除了乡土美食之外，镇川出产的大米也值得一提。
镇川米饭表面润泽，饭粒充满粘性。
热腾腾的米饭散发的香味沁人心脾。
在做饭的器皿中加入矿泉水做成的锅巴汤也是一种美味。
因为大米味美，镇川还开发了一种别具特色的菜式。
这种韩定食是传统和现代相结合的乡土美食，符合现代人的口味。



食物多得好像要把桌腿压弯的样子。
至少有12种小菜，都是季节性食物。
摆在白色瓷器中的小菜非常清爽，让人很有食欲。
其中有酱料、煎饼、拌野菜等和米饭搭配的小菜。
如果想品尝这种美食，最好在前往餐厅的前一天提前预约。
因为食物样式多，提前一天预约才能在有限的时间内充分享受美食。
品尝了镇川的所有美食后，就要开始观光了。
镇川引以为傲的“镇川笼桥”值得一看。
这是一座历经千年岁月洗礼的石桥，经过中部高速公路时就能看到。
远看桥的造型宛如一条爬行的蜈蚣。



“镇川笼桥”是亚洲历史最悠久的石桥之一，这一代风景优美，当中包含“韩国100条最美道路”和“韩国100条最美河流”。
笼桥后侧是凉爽袭人的人造瀑布，在山腰处可以欣赏草坪水库全景。