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韩国主要餐饮企业正在加速进军美国市场。

餐饮企业SPC集团运营的巴黎贝甜当地时间6日在美国纽约曼哈顿中心街时代广场开设了规模达4层（约373平方米）的大型卖场。与2010年9月在曼哈顿韩国城开设的1号店不同，此次是在美国商圈的核心地区开设卖场，欲与当地企业决一胜负。

巴黎贝甜还计划于今年11月在办公街——曼哈顿中城52街和曼哈顿代表性富人街区——上西城70街接连开设卖场。

不仅是巴黎贝甜，在美国运营8家卖场的咖啡店品牌Caffe Bene自去年2月在纽约时代广场开设卖场后，今年7月又在曼哈顿代表性时尚街——纽约州立大学时尚理工学院（FIT）附近开设了卖场。包括美国西部著名富人区——贝弗利山店等在内，运营必品阁和多乐之日的希杰Foodville在美国共开设了26家卖场。这种现象和以前以韩国人市场为主的运营方式截然不同。

过去，韩国餐饮企业在进军美国时，大多选择在韩国人商街密集地区或韩国人大型超市周边开设卖场。巴黎贝甜2005年在美国开设第一家卖场时就选址洛杉矶韩国城。2007年在美国东部开设1号店时，也是选择了韩国人密集地区——新泽西州帕利塞兹。2010年开业的曼哈顿1号店也是位于韩国城32街。

这是因为“韩人地区”比其他地方租金便宜、即使没有特别宣传也能盈利。但这些企业的这种战略却受到了“大企业抢夺侨民商圈”的指责。

但巴黎贝甜此次将开设的曼哈顿3号店位于曼哈顿中心，上西城店也位于中产阶层以上人士聚集的高级商圈。

巴黎贝甜需要在这里与并非韩国品牌的AU BON PAIN、Panera Bread、Pret a Manger等当地品牌展开竞争。

为此，巴黎贝甜融入“韩国式咖啡厅”文化，在卖场提供了可在店里长时间停留，并边食用面包和咖啡边观赏窗外景色的服务。就是说，与因租金较高通过室内装饰提高顾客回转率的其他面包店有所区别。

希杰Foodville正以美国西部地区为中心开拓美国市场。洛杉矶贝弗利山卖场通过邀请歌手Psy宣传韩餐等活动，正在努力提高韩餐和希杰在美国的知名度。

但也有人质疑，进军当地品牌之间竞争也非常激烈的美国中心地区是否能盈利？这是因为，在这种地方开设卖场需要庞大的资金。一家餐饮企业的相关人士表示：“如果在美国纽约开设一家卖场，一年的运营费用约为20亿韩元。通过出售咖啡和面包赚取运营费用几乎是不可能的事情。”

尽管如此，相关企业依然进军美国中心地区的原因是，如果在这里取得成功，将有助于进军美国其他地区以及世界市场。曼哈顿时代广场一带每天的人口流动量达150万人次。其中，不仅有美国人，还有来自世界各地的游客。

此外，韩国餐饮企业在韩国市场受到共同增长委员会的开店限制。因此，为了不断增长只能选择进军海外，而第一道关卡就是美国中心地区。Paris Croissant代表理事郑泰秀表示：“在韩国明洞开设卖场的目的与其说是为了盈利，倒不如说是为了宣传及分析顾客等其他效果。曼哈顿3家卖场将成为进军其他世界市场的基石。”