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法国著名美食餐厅评估书籍《米其林指南》2012年版（东京篇）中，位于日本东京的“牡丹峰”成为第一个获得两颗星（两星级）的韩餐厅。
牡丹峰是2009年在东京涩谷开张的高级韩餐厅。
牡丹峰有3个房间、20个座位，营业方式完全是预订制，只提供人均1.2万至1.8万日元（约合人民币1200元左右）的套餐。
这里虽然是韩国宫廷御膳专门餐厅，但却没有一名韩国职员。
经营“牡丹峰”的“牡丹峰公司”总经理全平烈说：“为了让日本人更全面地了解韩餐，让日本人亲自研究韩餐并介绍韩餐，我觉得这样做很有效。
”餐厅房间内还设置了显示器和简单的厨房设施，如果客人需要，工作人员和厨师长可以介绍韩餐的历史、食材、烹饪方法等。
全平烈说：“因为餐厅方面具体介绍韩餐，入选《米其林指南》的餐厅厨师长和总经理们经常慕名而来。
”全平烈说：“生前一直想在日本传播韩国饮食的父亲（全镇植，音，1995年去世）的辛劳似乎得到了《米其林指南》的认可。
”全镇植出生于韩国庆尚南道固城郡。
他前往日本后，开过超市和老虎机赌场，上世纪70年代还创办了韩餐厅和韩餐烹饪学校，以在日本传播韩国饮食。
全镇植开发韩式烤肉调味后，从1979年起开始出售。
韩式烤肉调味深受日本人的欢迎，甚至可以说改变了日本的食肉文化，此后还跟风出现了无数模仿产品。



全平烈的姐姐全京华也是在日本很有名气的韩餐专家。
她在父亲创办的烹饪学校里担任讲师，并在NHK电视台《今日料理》节目中介绍韩国饮食等，不断通过电视、杂志等媒体传播韩国饮食文化。
她还担任了韩国电视剧《大长今》日语版的饮食编审，并出版了数十部韩餐著作。
现在她正通过名为“全京华工作室”的烹饪学校培养学生。
牡丹峰餐厅的厨师长小向是全平烈父亲创办的烹饪学校的第一届毕业生。
据评价，小向的过人之处在于让时令食材发出细腻的味道。
全平烈说：“日本人一提到韩国饮食都会觉得非常辣，但他们品尝过韩式宫廷御膳后都纷纷表示原来也有不辣的韩国饮食。
辣椒是17世纪引进到韩国的，所以传统宫廷御膳并不辣。
”牡丹峰公司还在日本出售烤肉调料、冷面、杂菜等韩餐食材。
该公司拥有700多名职员，年销售额达170亿日元。
全平烈的父亲和哥哥全延植（音）一起创办了“樱花集团”。
樱花集团旗下有老虎机和超市企业，还因拥有在日本赛马比赛中数十次夺冠的赛马而闻名。
樱花集团一度被誉为朝总联阵营的代表性企业。
全延植曾任朝总联副议长、北韩最高人民会议议员等职务，成为在日同胞企业进军北韩的主导者。
全平烈说：“创业者们和北韩进行过事业上的合作，所以和朝总联有所关联，但现在已经和北韩没有关系，并在韩国开设了分公司等，不断在韩国扩大事业。
”全平烈2004年在韩国创立了“牡丹峰韩国公司”。
《米其林指南》会让专门人员伪装成顾客，一年之中去特定餐厅五、六次，然后给该餐厅评级（最高三颗星）。
全平烈说：“没想到《米其林指南》会对我们进行评估。
”2012版《米其林指南》东京篇中，除了牡丹峰之外，东京港区的韩餐厅“千之花”（32个座位）和新宿区的“Matsu nomi”（32个座位）也分别获得一星级。
韩国农林水产部17日向《米其林指南》新收录的三家韩餐厅和开设韩餐讲座的服部营养专门学校授予了功劳牌。