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庆北清道郡“一摘村”的水芹菜产量占全国的10%，是韩国代表性“水芹菜村”。
每到春季，就会有全国各地的人来这里品尝水芹菜。
让你记起冬季淡忘的味道传达春意的“一摘”水芹菜，到底味道如何呢？


水芹菜通常都是生长在农田或脏水里面，但“一摘村”的水芹菜是人工种植。
同生长在农田里的普通水芹菜相比，人工种植的过程复杂得多。
晚上灌水白天放水的过程要反复进行50天。
此外，并不像普通的水芹菜一样采摘2、3次，而是只摘一次，因此才会出现“一摘”这个品牌。
未使用农药、经历复杂的培植过程的“绿色水芹菜”的味道到底如何？这里的水芹菜清脆又劲道，因此很有嚼劲。
清道郡的代表性美食是“水芹菜烤五花肉”。



“水芹菜烤五花肉”的做法很简单，只需将五花肉和水芹菜放在一起烤制。
虽然人们会不自觉地说“就这么简单？”，但吃完后就会觉得并不简单。
在烤制的过程中，水芹菜会去掉五花肉的腥味，同时有调节营养均衡的作用。
水芹菜不仅有助于消除胆固醇和净化血液，还能起到养肝护肝的作用，因此是一道不错的下酒菜。



最重要的是，水芹菜的解毒和重金属净化作用十分突出。
如同在河豚汤中放入水芹菜来去除河豚毒一样，水芹菜还有助于净化毒素和重金属。
以健康美食出名的水芹菜烤五花肉，虽说是烤制，但与汤锅口感相似。
因为如果用烤好的五花肉卷水芹菜来吃，嘴里满是水芹菜和肉汁。



吃完烤肉后，要吃水芹菜拌饭。
将水芹菜拌菜、芝麻油、少量紫菜粉与米饭拌在一起的拌饭会帮你消除吃完烤五花肉后产生的油腻感，一下变得清爽起来。
此外，使用“一摘”水芹菜做的水芹菜汁和水芹菜饼也很美味。
用水或酒冲开水芹菜汁后饮用，而水芹菜饼也是一道不错的下酒菜。
可从美味中感受到春意的“一摘村”。
采摘季节是4月至5月，正是现在。



※相关信息▶一摘村地址：庆尚北道清道郡?道邑初岘里、阴地里、平阳里、上里一带▶探春水芹菜庭院地址：庆尚北道清道郡?道邑平阳里670-1电话：054-371-7755