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油炒年糕是韩国通仁市场不能错过的名小吃，美国国务卿约翰•克里今年2月访问韩国时品尝后连声称赞——“Very Good”，“Thank You”。

油炒年糕不同于韩国路边小吃店里的辣椒酱炒年糕。辣椒酱炒年糕的主要工艺其实并不是“炒”，而是“煮”，在煮好的年糕内加入辣椒酱，糖浆等佐料。通仁市场的油炒年糕才是名副其实的”炒“年糕。


油炒年糕的做法不难，想做得好吃入味却并不容易。将细细短短的年糕条用酱油或辣椒粉腌制后，在锅里倒入油炒制即可。腌料和油的用量，火候的控制，炒制的时间都十分重要。

通仁市场的油炒年糕3000韩币一份，有两种口味-白色的酱油口味和红色的辣椒口味，都很美味。小编建议来品尝的食客两种口味各点一份，都品尝下。酱油口味的咸度刚刚好，老板告诉我们放酱油的时候要十分小心，稍微倒多了都会使口感变咸。辣椒口味的油炒年糕对于无辣不欢的小编来说只能算是微辣，不过还是很美味。可能是加了油在锅里翻炒过，锅也是实实在在的大铁锅，所以口感里略带炭烧口味，有种中国小炒的感觉，在一般的辣椒酱炒年糕里绝对吃不出这种炒制的口感。


通仁市场的小吃种类十分丰富，吃油炒年糕时，可以再点些炒米肠、紫菜包饭、油煎肉饼和蔬菜饼等其他的小吃，搭配起来更美味。店家还提供清新爽口的大麦茶，可以去油腻。因为油炒年糕太美味，小编一行吃完后还不过瘾，各要了一份酱油口味一份辣椒口味打包带走。老板告诉我们，打包的年糕是腌制好的，带回家可以冷冻起来，要吃的时候解冻后在锅里倒少许油，炒热即可。