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和西方不同的是，韩中日等东方国家的美食文化都以“茶”为核心发展起来。尤其是受佛教影响的国家非常盛行一边欣赏自然风光一边饮茶的“饮茶风俗”，不需要其他种类的饮品。

在韩国高丽时代向朝鲜时代过渡时，饮茶风俗有所减退。由于当时推行崇儒抑佛政策，崇尚饮茶风俗的人大幅减少。在饮茶文化逐渐消失的过程中出现的是软饮料。无论是宫廷中还是两班家族，餐后饮用的都不是茶，而是“软饮料”。最具代表性的是水正果、食醯和梨熟(韩语称“배숙”)等。


梨熟在当时是非常珍贵的饮品。普通百姓看都没看过，只有宫中才有。制作梨熟时，主要选用的梨是闻香梨，果实中含有丰富的石细胞（因细胞壁木质化而变得非常厚的细胞），直接食用感觉很硬且很酸。但这种梨闻起来很香，适合制作梨熟。近来大都栽培果肉柔软、水分含量大的梨，很难找到闻香梨。

制作梨熟时，通常将梨切成大块。不切块整个制作的梨熟被称为“香雪膏”。被用于宫廷宴会的“霜雪膏”和香雪膏类似。但除了梨、胡椒、蜂蜜水之外，还添加了龙眼肉、橘饼、白糖和松子等材料。

根据韩方中的记载，梨熟“能有效缓解咳嗽、腹痛、痰多、气喘等症状”。现在正处于从夏季向秋季过渡的换季时期，非常适合吃梨熟。