朝鲜日报 中文网

韩国本土的20种特产被列入“美味方舟(Ark of Taste)”名单。国际慢餐韩国协会14日表示，20种韩国本土种子和食物被列入美味方舟名单。再加上去年的8种，韩国现在共有28种特产被列入美味方舟。


此次被列入美味方舟的本土种子和食物包括：南杨州Meokgol Hwangsil Pear（黄实梨）、济州Pheasant Yeot（用野鸡制作的糖）、济州Kangsool（酒类）、济州Sundari（粮食发酵饮料）、济州Native Persimmon（柿子的一种）、济州Dangyuja Pomelo（柚子的一种）、济州Native Black Pig（黑猪肉）、礼山Sakhin Kimchi（泡菜的一种）、礼山Soybean Paste（豆酱的一种）、坡州Hyunin Native Black Chicken（土鸡）、郁陵Red Potato（郁陵红土豆）、郁陵Fermented Corn Drink（酒类）、郁陵Lake Skadar Bleak（用手抓的秋刀鱼）、Gam-hongro（甘红露）、Meoksi Persimmon Vinegar（柿子醋的一种）、论山Eulmooni（淡水鱼）、Royal Fish and Meat Paste（鱼肉酱）、Toha Freshwater Shrimp（虾的一种）、Maisan Green Pear（青实梨）、Fish Soy Sauce（鱼酱油）。


曾被进贡给朝鲜末代皇帝高宗的黄实梨和韩国著名古典《春香传》中出现的青实梨一度在韩半岛全境随处可见，但从西方和日本引进“改良品种”后，这些韩国本土品种面临灭绝危机。鱼肉酱是一种高级酱类，古代宫廷和首尔两班家族用肉和海鲜代替大豆制作这种酱。

被列入美味方舟的28种韩国特产中，济州蓝豆大酱，郁陵山菜、连山乌鸡、长兴钱茶4种特产被指定为传统食材守护(Presidia)对象，得到支援。


国际慢餐韩国协会表示：“冬瓜、金海将军茶、潭阳辣椒、利川萝卜泡菜、磷虾、洋姜等11种特产正在接受审核。”目前共有80多个国家的2000多种特产被列入美味方舟。


关键词：美味方舟(Ark of Taste)

美味方舟是总部设在意大利、在150多个国家拥有10万多名成员的非营利机构国际慢餐(Slow Food International)推进的项目。其宗旨是寻找濒临灭绝的本土种子、食物并制作目录，从而引起关注促进消费。各国委员会推荐的传统特产经过20天的公开认证过程后可正式列入名单。