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两万韩元(约合人民币110元)的高价炒年糕登场了。街头小吃的代名词“炒年糕”通常都是3000韩元一盘。无论是路边摊还是连锁店，价格都差不多。但是最近，一人份1万至2万韩元的炒年糕大受欢迎。过去只是小吃的炒年糕摆脱平民和普通面食的形象，转型为“高档炒年糕”。

首尔江南区新沙洞“Villa de spicy”的奶油沙司炒年糕一人份售价1万韩元，即食炒年糕两人份1.3万韩元。即食炒年糕中加入蔬菜、方便面、油炸食品等，如果再加上炒饭，价格超过2万韩元。但这里每天能吸引200多名顾客。该店还出售红酒，喜欢优雅氛围的恋人们经常光顾。

今年6月在同一街区开业的“狎鸥亭洞Haesin炒年糕”的海蟹炒年糕售价为1.4万韩元（两人份）。顾客可以在辣椒酱和奶油沙司中选择一个。这里还设有沙拉吧，顾客可以使用每个餐桌上放置的iPad点餐。首尔钟路区楼下洞“Song's Kitchen”里最便宜的海鲜炒年糕售价1.8万韩元，芝士炒年糕和南瓜炒年糕售价分别为2.1万韩元和2.5万韩元。

出售高档炒年糕的地方不是“炒年糕店”，而是“炒年糕餐厅”。路边摊的炒年糕装在套着塑料袋的塑料盘中，而餐厅里的炒年糕则是装在雅致的盘子里。“Villa de spicy”总经理金昌圭（音）说：“就炒年糕而言，价格有些高，但材料和餐厅氛围不同于路边摊，所以吸引了很多顾客。”“狎鸥亭洞Haesin炒年糕”总经理安知三（音）说：“炒年糕本来被视为初高中门口的普通面食，推出高档炒年糕的传闻传出后，每天有100多名顾客光顾，其中大部分是女性顾客。”

用辣椒酱炒制的红色炒年糕最早源自路边摊和学校门口的小面食店。但进入21世纪后，“ADDAL”、“Jaws”、“Kukde”等炒年糕连锁店陆续出现，导致街头炒年糕失去立足之地。这是因为室内炒年糕店干净整洁，使用专用容器，不必担心清洁和卫生问题，而且价格没有太大差异。出售炒年糕的路边摊数量不断减少。据首尔市统计，出售炒年糕等食物的路边摊数量从2009年的4169个减少到去年的3171个。与之相反，成立于2002年的“ADDAL”炒年糕连锁店分店数量10年内增至930多家，成立于2007年的“Jaws”炒年糕的分店数量也达450家。

而高档炒年糕比这种连锁店的炒年糕档次还要，价格是街头炒年糕的3、4倍。烹饪方法和味道也有所不同。这种炒年糕不放一直被视为必放调味料的辣椒酱，而是采用制作意大利面时使用的奶油沙司或番茄沙司，再加入芝士、油炸食品、方面便、海鲜、烤肉、南瓜等。

专家认为，主材料年糕的味道没有太大区别。支援炒年糕创业的金宽勋（音）说：“低价进口大米或政府储备米制作而成的年糕一人份200韩元左右，质量都差不多，味道也没有太大区别。”经营炒年糕餐厅的A某说：“虽然装修和意大利面餐厅相似，而且使用类似的沙司制作食物，但成本比意大利面要低。”

高档炒年糕的重点在于从小吃变成真正的菜肴。但也有人评价说，味道没有太大区别。美食评论书籍《Blue Ribbon Survey》主编金银条指出：“炒年糕现在尚未摆脱小吃和普通面食的形象。”