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本月2日下午5时，在首尔明洞联合国教科文组织会馆前，装满烹饪工具和食材的几十辆手推车依次进入明洞胡同。过了大约10分钟，手推车周围开始冒出热气，整个胡同瞬间充满了各种美食的味道。


“多少钱？”（汉语）

其中一个手推车的红色牌子上写着“炒杂菜/3000”。原本在旁边四处观望的10多名中国游客涌向这里后，摊主开始忙碌起来。游客从钱包里掏出三张1000韩元纸币给摊主，摊主用吸塑餐盘盛了满满一盘炒杂菜。游客们用筷子大口吃着炒杂菜，不断发出“好吃”的称赞声。中国游客刘某说：“听说在明洞可以吃到很多韩国人喜欢的美食，而且价格低廉，在网上搜索后来到了这里。”

烤排骨、五花肉、海鲜饼、炒杂菜、红豆粥等韩餐桌上常见的韩国美食出现在被誉为外国游客头号旅游地的明洞街头。明洞街头美食过去主要是炒年糕、米肠等面食和烤鱿鱼、炒栗子等小吃。但今年以来，五花肉、橡子凉粉面等备受韩国人青睐的美食陆续出现，各种韩国美食最近已经成为明洞街头美食的“主力选手”。

明洞露天商贩团体的一位相关人士表示：“来这里的中国游客非常多，露天摊的经营核心已经从杂货迅速转向美食。而且在韩定食餐厅才能吃到的美食也开始在露天摊出现。”


◇中国游客改变明洞露天摊——经营核心从杂货转向美食

出售五花肉的露天摊今年初在明洞联合国教科文组织路出现后，成为该地区商圈的热门话题。从明洞地下购物中心延伸到联合国教科文组织会馆、明洞教堂的这条路上，聚集了几十家露天摊，但出售五花肉的露天摊还是第一次出现。两片五花肉夹着泡菜和蔬菜售价为5000韩元。

不少外国人听说在这里可以同时吃到比餐厅价格低廉的韩国代表性美食五花肉和泡菜后慕名而来。今年夏天还出现了因面条形状像田螺而被称为“田螺橡子凉粉面”的季节性美食。一位露天商贩说：“明洞竟然也会出现这些美食，这让不少商人感到吃惊。”

近日人气最火爆的美食当属烤排骨。在从明洞中心向南北延伸的明洞8街，出售烤排骨的露天摊就有2、3家，在向东西延伸的联合国教科文组织路上也有2、3家。再加上其他菜品中包含烤排骨的露天摊，共有10多家。烤排骨现已成为美食露天摊的“主力”。

两个月前出现的新菜品是猪蹄和五花肉串。五花肉串是在炒年糕的年糕外面包上切成薄片的五花肉片然后油炸的食物。猪蹄是切成可以入口的小块后沾红烧酱或辣酱吃。出售猪蹄的一位露天摊贩说：“除了伊斯兰教信徒之外，几乎所有国家的人都吃猪肉，所以推出了这道菜。可能是听说中国游客爱吃猪蹄，附近又出现一两家出售这道菜的露天摊。”


韩国人喜欢吃的韩国美食在明洞露天美食街正式亮相是因为来到明洞的日本游客减少，中国游客大幅增加。来韩国旅游的中国游客从2008年的116.7万人次增加到2012年的283.6万人次，去年又增至432.6万人次。今年到10月末为止，中国游客人数已经达到524.5万人次，年底突破600万人次大关近在咫尺。而日本游客则在2012年达到351.8万人次的历史最高峰后持续减少，去年减少到274.7万人次，今年10月底减少到193万人次。

游客比重的变化从去年开始对露天摊的结构产生了影响。目前在明洞一带经营的露天摊共有270多个。到2012年为止，其中90%以上出售手机壳、钱包、腰带、发卡等各种杂货和饰品，但销售额从去年开始锐减，导致很多店倒闭。

倒闭的店铺陆续蜕变为备受中国游客青睐的美食露天摊。出售发卡等女性饰品的露天摊贩A某说：“日本游客急剧减少后，有时甚至一整天也卖不出一个。刚开始几个月并不知道原因，但后来才意识到中国游客的喜好和日本人完全不同。”明洞露天摊贩团体——明洞福利会总务申成浩（音）说：“据了解，出售美食的露天摊比率提高到40%。”

专家分析称，中国人和日本人在街头小吃上的文化差异是一个重要原因。美食评论家朴正培（音）指出：“日本人小时候就受到‘在大街上喝饮料或吃东西是没有教养的行为’的教育，所以他们非常忌讳在外面吃东西。而中国人则非常熟悉夜宵和路边摊饮食文化，对猪肉、粉条等韩国食材也产生亲切感。”

美食露天摊增加后，菜品竞争变得更加激烈，于是出现了各种韩国美食。露天摊贩B某说：“露天摊贩都知道原来出售的面食类很难在竞争中获胜，大家在研究菜品的过程中开发出各种韩国美食。”

明洞街头的韩国美食还具有价格竞争力。放入虾、蛤仔、贻贝、鱿鱼等海鲜的海鲜煎饼售价为5000韩元（约合人民币27元），炒杂菜、烤排骨丸子串售价为3000韩元。绿豆饼、红豆粥、炸酱面等售价也为3000多韩元。申成浩说：“周边面食店的菜价也大都为3000至5000多韩元，我觉得完全具备价格竞争力。”

韩国美食出现在街头时，风味也根据中国人的喜好而有所改变。例如，烤排骨和饺子等食物根据中国人喜欢的方式穿成串出售。韩国旅游发展局中国组组长徐英忠（音）说：“面向中国游客进行了有关在韩国最想做什么的问卷调查，不少人回答‘想吃路边摊’。从去年年末开始，喜欢自由行的中国游客大幅增加，所以很多人有充裕的时间体验路边摊。”

明洞观光中心主任郑胜渊（音）说：“韩流电视剧中经常出现主人公在路边摊吃东西的场面，可能是受此影响，很多中国游客询问出售美食的路边摊在哪里。”