炸猪排
禹贞玉（音）说：“将猪排切成可以入口的小块，焯水后稍微腌制一下再用油炸。喝啤酒时做下酒菜再适合不过。”
做法：
主料：猪排1.2公斤、芝麻3汤匙、淀粉4汤匙、食用油适量
配料：洋葱四分之一个、大葱葱叶1根、大蒜3瓣、生姜1块
猪排腌料：酱油2汤匙、蒜末1汤匙、柠檬汁1汤匙、清酒1汤匙、香油1汤匙、梅实酒1汤匙、生姜汁1小匙、盐1小匙、胡椒粉少许（5-6人份）
1.把猪排放入冷水中浸泡30分钟去除血水。
2.洋葱切成大块，大葱切段，蒜和生姜切片。
3.锅中加满水并放入2中的配料稍煮一会儿，然后放入猪排。水开后取出猪排用厨房用纸吸干水分。
4.把猪排腌料放入大碗里搅拌。然后放入猪排搅拌均匀，腌制30分钟。将猪排中流出的水倒掉，沾上芝麻。
5.把淀粉和猪排放入塑料袋里摇晃，使猪排均匀裹上淀粉。
6.加热食用油。油温达到放盐时冒气泡的程度时，将猪排一块块放入油中炸至微黄。煮的时候猪排差不多已经煮熟，所以不用炸太久就能里外全熟。
牛油果大虾沙拉
把沙拉装在蛋糕盘里更好看。如果觉得自己做法式沙拉酱比较难，可以购买成品使用。
做法：
主料：过水虾250克、黄瓜80克、沙拉酱80克、飞鱼籽3汤匙、牛油果2个、石榴半杯、西兰花半颗、西芹少许
辣蛋黄酱：蛋黄酱60克、捣碎的洋葱2汤匙、柠檬汁2汤匙、白葡萄酒1汤匙、塔巴斯哥辣酱1小匙、盐和胡椒粉少许
法式沙拉酱：橄榄油4汤匙、蜂蜜2汤匙、食醋2汤匙、芥末籽1小匙、辣根1小匙、盐三分之一小匙
1.将虾、黄瓜、西芹、牛油果切成小块（长宽约0.5厘米）。西兰花焯水后切成小块。
2.材料混合在一起制成辣蛋黄酱。将1中的虾、黄瓜、西芹放入辣蛋黄酱中搅拌均匀。
3.材料混合在一起制成法式沙拉酱。将1中的牛油果放入酱中搅拌均匀。
4.在圆形或方形蛋糕盘中放入3中的牛油果并压平。上面放上2中的虾、黄瓜、西芹，同样也压平。最后在上面洒上1中的西兰花以及石榴、西芹。放入冰箱凝固30分钟至1小时。
5.上桌前拿掉托盘。
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