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连汤都舍不得剩下！伴着饭一起吃
炖海鲜


基本材料 海鲜（松叶笠螺、龟足、红蛤等）4杯，鱿鱼1条，章鱼1网（4~6条），豆芽（炖煮用）600g，大葱 ½根，青辣椒1个，红辣椒 ½个, 洋葱汁4大勺，水淀粉（淀粉1：水1）适量，水2杯
酱材料 胡椒粉4大勺，酱油2大勺，大酱·辣椒酱·糖·捣好的大蒜各1大勺，金枪鱼酱·香油各2小勺，盐·胡椒若干

烹饪方法
1.把相应材料的酱材料放在碗里调匀，放置半天。
2.把松叶笠螺、龟足、红蛤洗净，入锅加2杯水煮完后放进筛子过滤。
3.在锅里倒入②里过滤出来的汤，加入鱿鱼或章鱼等海鲜，再倒入洋葱汁煮熟。
4.海鲜煮熟以后放入豆芽、蔬菜、煮好的松叶笠螺、龟足、红蛤，加入酱料调匀，再放入水淀粉，边炒边调节浓度。


“只放红蛤蜊就能做炖海鲜了，挺像回事的吧？用汁拌着饭尝尝~。”
洋葱汁可以去除海鲜的咸味和腥味，还能提升调味料的味道。用洋葱汁这点真是神来之笔。车婶真了不起！

做起来出乎意料得简单呢
糖醋石斑鱼


基本材料 石斑鱼1条，土豆淀粉 ½本，小白菜1颗，青椒·洋葱各 ¼个，胡萝卜 1/10，大葱 ¼根，水淀粉1大勺，食用油1½杯，石斑鱼腌制材料，盐·胡椒粉若干
糖醋汁材料 水 ½杯，食醋4大勺，糖2大勺，酱油1大勺，糖稀 ½大勺

烹饪方法
1.去除石斑鱼的鳞片和内脏，擦掉水渍，用刀切出小口，撒上胡椒粉和盐，放置10分钟。
2.石斑鱼入味后，均匀抹上土豆淀粉。
3.在平底锅均匀倒入足量食用油，将②里的石斑鱼煎至两面金黄。
4.将糖醋酱材料调匀，把小白菜叶子摘开方便食用，把青椒、胡萝卜、洋葱、大葱切丝成5cm长度。
5.在平底锅倒入少量食用油，用大火爆炒④里的蔬菜，香气出来后倒入糖醋汁煮一会儿，再倒入水淀粉，煮至浓稠。
6.在熟成金黄的石斑鱼上倒上⑤里煮好的汁。


鱼要是大一点，就更绝了。”
鱼的话只要煎一两条就可以了，不像猪肉要分好几块煎那么麻烦。刚煎好的石斑鱼很香很好吃，但倒上糖醋汁以后就有点石斑鱼特有的腥味了。如果不是在当地买到的新鲜石斑鱼，那还是不要尝试为好。