在走向世界也毫无逊色的今年最佳饮食店中，首尔清潭洞的mingles名列榜首。31岁的老板主厨（主厨兼老板）姜民求（音）对韩国传统食材进行创造性的重新诠释，打造出了现代韩食。排名第二的是在首尔和纽约拥有分店的Jungsik（老板主厨林正植，（音））。第三名是首尔瑞草洞的SOIGNE（李俊（音））。两家都是被划分为现代韩食的餐厅。
- ▲ 排名第一的mingles，其招牌菜肴“碳烤羊排”，在大酱里腌制24小时后烤制而成。/Kor Eat组委会
Kor Eat是选拔韩国代表餐厅的调查兼庆典公司，由《朝鲜日报》和Welcome Publicis共同企划，由济州特别自治道和济州观光公社赞助，美国运通和中国最大在线旅行社携程等参与其中。100名专家选出的481家外餐商家中，包括前50名的53家，都被公布在Kor Eat的官网（www.kor-eat.com）上。10月29-11月1日，将在济州岛一带举行能品尝到TOP50餐厅美食的“Kor Eat美食节”。
- ▲ ①大韩民国西餐厅排行榜Kor Eat第一名的mingles，主厨姜民求正在给招牌菜“碳烤羊排”装盘 ②排名第二的现代韩食餐厅Jungsik ③排名第三的现代韩食餐厅SOIGNE ④排名第四的意式餐厅Ristorante Eo ⑤排名第五的法式餐馆L 'Espoir du Hibou的招牌菜 / Kor Eat组委会
◇TOP10中有4家是现代韩食，老板主厨热潮正盛
现代韩食、老板主厨、法式料理，这是贯通2015年Kor Eat的三大关键词。
1、2、3、10上述上榜的mingles、Jungsik、SOIGNE、新罗酒店罗宴，还有GAON、ONL（音）、ongium、24节气、品首尔等被划分为现代韩食的9家餐饮店进入了TOP50。餐厅咨询师金亚林（音）说：“让消费者为之狂热的似乎是对菜肴的重新诠释，保持韩国的传统但并不陈旧和迂腐，又符合现代人的口味。”
身为主厨又是餐厅老板的“老板主厨（owner chef）”——这种老板在第一线指挥、小而兼具个性和实力的餐厅获得很高评价，也值得关注的一点。TOP10中有7家，TOP50中一半以上都是老板主厨餐厅。法式餐厅的飞跃也引人注目。首尔小公洞乐天酒店的“皮埃尔·加涅尔首尔店”（并列第六）等，在TOP50中有15家是法式餐厅，是韩食餐厅以外最多的。过去法式料理被认为“贵而高冷”，所以被意式料理抢去了风头。随着年轻的老板主厨越来越多，气氛出现了反转。他们尝试即保留正宗法国风味，又无需按照正式长菜单品尝菜肴的法式大众餐厅（bistro）、法式啤酒店（brasserie）等“休闲化”法式餐厅。
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