辣鸡翅
将鸡翅炸至金黄，抹上又甜又酸的调味酱。这道菜的秘诀是将鸡翅油炸两次，才能非常酥脆。不仅是孩子们喜欢的小吃，如果增加辣味调味酱的用量，作为大人们的下酒菜也很不错。
4人份所需材料
鸡翅(40个=1kg)、绿豆淀粉(1杯)
腌料
洋葱汁(½个)、清酒(3)、生姜汁(0.5)、咸盐(0.5)、胡椒粉(少许)
调味汁
黄油(2)+白糖(1)+辣调味酱(4)+ 食醋(1)+胡椒粉(少许)
1.剪去鸡翅根，在鸡翅面打上花刀。
2.鸡翅抹上腌料,拌匀，腌渍10分钟。
3.在塑料袋中放入绿豆淀粉和鸡翅，上下摇晃，均匀地粘上面粉。
4.在预热至170℃的食用油中炸成金黄色，捞出，然后在预热180℃的油中再炸一次，放到厨房纸巾上沥油。
5.在深锅里放入调味汁，小火煮开。
6.然后放入鸡翅翻动，使调味汁均匀入味，待汁水差不多收干了,关火，完成。
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