谁说蛋挞只能在面包店买到？不妨在家里试做!放入牛奶和炼乳的柔滑鸡蛋奶油让人享受更丰富的美味。配上一杯热咖啡，伴您度过一个悠闲优雅的下午时间。
调拌材料
强力面粉(½杯=60g)、薄力面粉(1杯=110g)、盐(0.2)、凉黄油(⅔杯=100g) 鸡蛋奶油
鸡蛋(2个)、蛋黄(2个的量)、盐(0.1)、牛奶(½杯)、炼乳(¼杯=50g)、白糖(⅓杯=50g)、绿豆淀粉(1)、香草精(2滴)
选择材料
鸡蛋水(½个的量)
(12个的量)
1.将强力面粉(½杯)、薄力面粉(1杯)、盐(0.2)搅匀，用筛子过滤，放入切成小碎块的凉黄油中，用手掌揉成一个块状。
(如果不能形成一个块状，就稍加点水(1)揉和下。)
2. 压成扁平状，包上保鲜膜，在冷藏室放置30分钟，让面团醒一下。
3. 将醒好的面团用擀面杖压成0.3cm的厚度，用饼干模子扣下来。
(黄油融化时，面团会发稀，这时暂时放在冷冻室里，等发硬后再继续使用。)
4. 将面扣在饼干模子上，用叉子扎出小孔。
(建议使用松饼或迷你塔糕。)
5.在鸡蛋(2个+蛋黄2个)中放入盐(0.1)后，将剩下的鸡蛋奶油搅拌一下，用筛子再过一遍。
(如果没有香草精，也可以省略。)
6. 将面团边角用刷子刷上鸡蛋水,将鸡蛋奶油堆到90%的程度。
7.将塔糕放入预热至200℃的烤箱中，经过25分钟左右，烤成黄色后，放在制冷网上，完成。
(从鸡蛋里会产生出颜色，如果塔糕面没和好，就盖上箔纸再多烤一会儿。)
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