橘子皮薄水分多，也因此很容易变质。过年期间买年货时可能买得太多，如果坏了特别可惜。别担心，今天朝鲜日报网就来教大家几道用橘子制作的美味菜肴，过年期间家里有人来做客时不妨露一手。
建议在购买橘子后，先把新鲜的橘子和看上去可能很快变质的橘子分开。在橘子果肉中加上白砂糖，腌制称橘子酱，放进冰箱冷冻保管。和果酱比起来，加入的白砂糖量更少，水分更多，也更加新鲜美味。制作橘子酱的时候，以重量为基准，橘子和白砂糖的比例为2：1最佳。
这种橘子酱放在冰箱最长可以保管6个月。在喝酸奶时可以加进去增加风味，还可以将酸奶、橘子酱、苹果、柠檬汁等一起搅拌成美味的橘子酸奶饮品。
烤完肉剩下的油，倒入少许橘子酱后煮，就可以制成风味独特的酱料，可以用作鸡肉、猪肉、鱼类料理的酱料，也可以和油炸食品一起使用。
下面详细教大家2种橘子料理的做法。
橘子酱
橘子果肉400g，白砂糖200g，白色红酒2杯，柠檬片1片，桂皮1块
1.锅里倒入白色红酒、白砂糖、桂皮，煮至糖全部化开。倒入橘子果肉和柠檬片，小火煮10-15分钟。
2. 橘子果肉煮至粘稠状，关火，捞出柠檬片和桂皮。
3. 完全冷却后盛进玻璃容器，放进冰箱冷藏保管。
柑橘茶
橘子10只，白砂糖150g，水、松子、粗盐适量
1.洗净橘皮，用粗盐搓揉，在流水下清洗，将果肉和皮分离。
2.将橘皮切成丝，在阴凉处晾干后装入拉链式保鲜袋，放进冰箱冷藏保管。
3.将果肉撕成小块，盛在玻璃瓶里，撒上数曾白砂糖。等糖全部融化后，冷冻保管。
4. 想喝的是时候在锅里倒入2和3的食材，小火煮。
5.将煮好的茶倒进杯子，撒上少量松子。
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