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下面给您介绍作为饮食天堂-釜山的风味饮食-凉拌荞麦面。既有筋道又有一种隐隐荞麦香味的一品荞麦面，热辣的调味酱，再加上新鲜的蔬菜，在家就可以很容易做成的夏季风味料理。如果想要吃得清凉爽口，也可以倒入冰凉的高汤食用。

所需材料
萝卜(½个=75g), 黄瓜(⅓个), 生菜(8张), 鸡蛋(1个), 荞麦面(2扎)

选择材料
泡菜水(2杯)


盐水
白糖(0.7)+食醋(1.5)+盐(0.1)

调味酱
白糖(1.7)+辣椒面(3)+酱油(2.5)+ 食醋(2)+蒜泥(0.3)+ 白雪牌浓香油（1)+ 碎芝麻盐(0.5)


(提前2小时左右将泡菜汤水放入冷冻室内，准备雪泥，凉拌的时候稍加少许，味道将更好。)
1. 将萝卜切成薄薄的片状，放入盐水中浸泡30分钟以上腌渍。
2. 制作调味酱。
(如果提前一天放入冰箱冷藏腌熟可令口感更佳。)


3.将黄瓜切开一半，再切成薄片状，将生菜切成细条，将鸡蛋煮熟，剥掉蛋皮，切成一半。
(要把鸡蛋完全煮熟。)
4.在开水中放入荞麦面，用筷子不断的搅动，煮6~7分钟后，捞出，用凉水过一下，然后去除水份。
5.在大碗中放入煮好的荞麦面、蔬菜、腌渍萝卜、调味酱、熟鸡蛋，然后浇上泡菜汤水，完成。


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