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40多年前始于韩国的小城市-大邱，现已成为著名美食之都。煎饺则是大邱的代表性小吃。先煮后煎，耐嚼、酥脆的饺子皮就是它的生命。内馅制作简单，还可按喜好蘸上调味酱吃。

2人份(20个)所需材料
粉条(40g)、韭菜(5条)、大葱(7cm)、饺子皮(20张)


调料1
食盐(0.2)+食用油(0.7)+胡椒粉(若干)

调料2
辣椒粉(0.3)、酱油(0.7)、食醋(0.5)


1. 浸泡粉条，在沸水中煮熟，切碎，加入馅儿调料（1+2）拌匀，将韭菜及大葱切碎备用
2. 放入韭菜，将两种馅儿混合
3. 在饺子皮内放入馅儿后包成扁状
4. 水开后下饺子煮熟后捞出
5. 在以大火烧热的锅里倒入食用油，放入饺子
6. 盛入大盘子上，撒上调料和葱碎即可



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