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口感柔滑松软的长崎蛋糕，其做法在调整烤箱温度和时间上有所困难，因此容易失败。下面介绍一款只用电饭锅就可制做的绿茶长崎蛋糕的配方，与凉爽可口的果汁一起，可作为一道制做简单的点心，与鲜奶油一起食用，味道也很好。

所需材料

薄力面粉(1杯=110g)、绿茶粉(3)、鸡蛋清(3个的量)、白糖(⅔杯=100g)、鸡蛋黄(6个的量)、咸盐(0.1)、低聚糖(3)、牛奶(¼杯=50g)、葡萄籽油(¼杯=32g)


1.薄力面粉(1杯)和绿茶粉(3)要用筛子过一遍。
2.将鸡蛋清(3个的量)放入容器中，分两、三次放入白糖(⅔杯)，用搅蛋器搅打，直到形成硬硬的糕饼为止(使用手动搅碎器也很方便)。
3.在鸡蛋黄(6个的量)中放入咸盐(0.1)，用搅蛋器搅打后，再放入糕饼，用饭勺轻轻的搅拌(如果过于搅拌，鸡蛋的泡沫就会消失，蛋糕也不会膨胀，感受不到柔滑的口感）。


4.放入筛过的面粉和绿茶粉，用饭勺轻轻的搅拌直到看不到小面球为止。放入低聚糖(3)和牛奶(¼杯=50g)及葡萄籽油(¼杯=32g)，一起搅拌。
5. 在厨房纸巾上沾点葡萄籽油，涂抹在电饭锅的内部，然后把搅拌好的面泥倒入锅里， 用双手啪啪的拍打饭锅，以此消除面泥之间的空气。
6. 放入电饭锅里后，按下开始键，结束一次后，再重复两次，完成。 用牙签插一下，如果不沾上面泥，就说明熟透了（根据电饭锅功能的不同，调整重复的次数）。

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