■名鸡屋野苏子参鸡汤、桑黄蘑菇参鸡汤、韩方参鸡汤
2012年开业后到今年只有4年,但已经成为京畿道一山的著名参鸡汤店。在用黄芪、刺桐、茭白等9种药材制作的基本高汤中放入不同食材制成的参鸡汤有3种。野苏子参鸡汤加入了野苏子和松子。每天只售100只,这是因为如果卖得更多,就不能只使用新鲜的冷藏鸡肉了。
总店:京畿道高阳市一山东区獐项洞776-1 0082-031-903-3318;分店:一山东区中山洞1192 2楼 0082-031-977-1110
■3代不老家 艾蒿参鸡汤、绿豆参鸡汤
这家的艾蒿参鸡汤很是有名。3代不老家代表说:“最初我们是补身汤店,但因为女性客人很多,我们就尝试寻找适合女性的食材,大概15年前开发出了加入艾蒿的参鸡汤。”艾蒿参鸡汤的艾蒿香气浓郁,口感粘稠,加入了切碎的艾蒿、野苏子和各种谷物粉末。5年前开发的绿豆参鸡汤,味道也非常香。
首尔瑞草区瑞草3洞1570-4, 0082-02-588-9450
■BICEN 虎掌菇参鸡汤、人参鸡肉石锅饭
BICENA今年开发出了加入虎掌菇的参鸡汤新菜。在用去掉鸡皮和鸡油的鸡肉熬制的鸡汤里,加入人参炖制后做成基本高汤。客人点餐时,再加入鸡肉、虎掌菇和鲍鱼煮过后端上桌。虎掌菇、鸡肉和鲍鱼,演绎出利落而丰盛的美味交响曲。
虎掌菇参鸡汤单品6万韩元(人民币约347元),人参鸡肉石锅饭(2人份)3万8000韩元(人民币约220元)。首尔龙山区梨泰院路267,0082-02-749-6795