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面包店巡礼(1)

BEST BAKERY IN THE CITY

PARADISE
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在面包店星罗棋布的首尔,即使不吃饭,光吃面包也能生活。
下面收罗的精致面包店让面包巡礼族都赞不绝口。其中既有延续传统的经典面包店,也有装修时尚、出品新潮且口碑极佳的小区面包店。
每间店内的陈列架上都摆满了各式让人垂涎欲滴的面包,每一个都是用诚意精心烤制而成。

太极堂


太极堂是首尔历史最悠久的面包店。宽敞的店里摆放着琳琅满目的面包,数十种的面包随便拾起哪一种都美味可口。不过,公认必不可错过的单品则首推太极堂的招牌红豆面包、卡斯提拉蛋糕(Castella)和冰淇淋Monaka。


特别是冰淇淋Monaka,可谓男女老少都钟爱的人气品种,从白发苍苍的老人到小朋友们全都品吃得津津有味。又香又脆的饼干,是在面中放入糯米粉逐一纯手工烤制而成的,再加上牛奶味浓郁且回味清爽的香草雪糕,可谓是完美的搭配。白豆沙馅儿塞得满满的月饼既是与咖啡十分搭配的甜品,也是送礼的佳品。


去年正逢70周年店庆的太极堂进行了重新装修。店内完好地保存了自开店之初便设有的鱼缸、壁画和象征太极堂的标识,并和谐地融入添加了大理石和金属的现代设计元素,让人在此可同时感受到韩国新旧两种不同风格的感性。

+info. 太极堂

地址 首尔市中区东湖路24街7号
电话 02-2279-3152
营业时间 08:30 - 22:00 传统节日当天休息


RICHEMONT BAKERY


首尔三大面包店之一的Richemont Baker y,由韩国首屈一指的糕点面包名匠权湘凡会长及其儿子经营,至今已传承至第二代。该店以出品种类繁多著称,店内摆满了法国甜点、德国面包、日本和果子等东西方糕点、面包,让人眼花缭乱、目不暇接。在面包种类还不多的过去,该店便率先推出正宗的Dacquoise、Tuile和Galette等法国传统烘培糕点,再到后来又陆续推出了法式长棍面包、欧式面包、日式蛋糕卷以及和果子等。


直至今日,Richemont BakeryY始终引领着面包糕点业界的潮流。畅销单品有栗子面包、栗子派和奶油泡芙。该店精选著名的公州栗子,加糖烹煮浸泡出适当的甜味,口感乃属一流。现在一般面包店都能买到的栗子面包便起源于此。使用天然香草豆制作的奶油泡芙,醇香清新且口感柔滑,让人回味无穷。另外,加入草莓、蓝莓、栗子、红玉苹果等时令食材制作的甜品也同样造型优美、味道可口。

+info. RICHEMONT BAKERY

地址 首尔市麻浦区世界杯北路86号
电话 02-325-0221
营业时间 08:00 - 20:30 年中无休


NAPOLEON BAKERY



这是一家拥有五十余年历史的面包店,曾经通过一档名为《周三美食汇》的美食节目名声大噪。店里的招牌单品——“沙拉面包”更是火爆到每天都售罄。


沙拉面包是将红萝卜、火腿、洋葱、鸡蛋和土豆切成细丝并加入蛋黄酱拌匀,再满满地塞到剖开两半的面包之间制作而成,其软糯的口感和香喷喷的味道让人为之着迷。在面包爱好者们之间还流传着这样的吃法:将沙拉面包放入冰箱的冷藏室一整天,等蛋黄酱将面包浸透了再拿出来享用。此外,红豆馅面包、糯米糕和甜滋滋的奶油面包也深受欢迎。其中,红豆馅面包内饱满的豆沙馅儿都是每天一早在店内直接熬制的。该店一直坚持使用1A等级牛奶、100%的牛奶油黄油和法国法芙娜 (Valrhona)巧克力等优质材料。位于二楼的咖啡厅还供应沙拉、三明治、汤类等简单的早午餐品种。如果是在夏季,就一定要尝一尝把整块牛奶冰打碎后浇上红豆制成的刨冰。

+info. NAPOLEON BAKERY

地址 首尔市城北区城北路7号
电话 02-742-7421
营业时间 08:00 - 21:30 年中无休


PETERPAN 1978


在四十余年的岁月中,Peterpan 1978逐渐提高了延禧洞居民们的味觉水准。秉承“可以发现好材料的眼睛,可以制作好面包的技术”的理念,二十余年来,该店一贯使用从法国带回来的天然酵母。


店里主要出售以有机黑麦和玄米、粗白糖等为原料制成的各种健康面包。此外,还出售适合糖尿病患者和减肥者食用的特制面包。该店由父子相继经营,店里的人气产品菠萝包、红豆面包以及使用当季蔬果制成的健康面包等全都让人无法移开眼光。里面塞满各种水果和坚果的“Jean Valjean偷的面包”拥有外表酥脆内里松软的口感,“小孩子屁股”则是在胖乎乎的雪白面包中裹满奶油芝士。像这样有着奇特名字的面包都是由第二代店主开发出来的人气商品。Peterpan 1978之所以能保持一贯的美味水准,其秘诀在于店里每天早上都用韩国产红豆发芽制作红豆沙馅,并以此来提高营养价值和味道。

+info. PETERPAN 1978

地址 首尔市西大门区缯加路10号
电话 02-336-4775
营业时间 08:00 - 20:00 年中无休

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2017-11-30 14:14  |  更新 : 2017-11-30 14:28
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