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食在酒店(2)

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即使无法把所有好酒店都住一遍,品味酒店美食也别有一番乐趣。
请随我们一同踏上酒店美食之旅,寻找那些不可错过的酒店餐厅。



LA YEON ― 首尔新罗酒店


首尔新罗酒店韩餐厅“罗宴(La Yeon)”是《米其林指南首尔2017》中唯一一家获得米其林三星的酒店餐厅。罗宴以韩餐的世界化为目标,努力将韩国富有格调的餐饮文化传播至世界各地。餐厅厨师金成一的简历有些特别。在餐饮界厨师离职较为常见,但他自1988年入行起,就只在新罗酒店任职,潜心钻研韩餐,是打造世界最佳韩餐厅的功臣。他从“韩餐是什么?”这一基本问题出发,深入研究传统食物的烹饪方法和韩餐中的文化元素和摆桌方式,用现代烹饪方式打造精致简约的韩式正餐。他还寻找韩国上好食材,烹制出与季节最搭配的美食,精选与食物最相配的传统酒或红酒,让顾客品尝到健康美味的一餐。此外,餐厅高雅的装潢也与精致的美食十分搭配,令人印象深刻。为了提供优雅舒适的用餐体验,罗宴使用银器皿、黄铜器、瓷器等传统餐具。其中瓷器是和韩国著名艺术家合作研发的白瓷,彰显淡雅的韩国之美,从中也可以看出餐厅对细节的重视。


│清淡可口的栉江珧冷盘,非常适合春天食用,

+info. 地址 首尔市中区东湖路249,23层
电话 02-2230-3367
营业时间 午餐 12:00~14:30,晚餐 18:00~22:00



THE LOUNGE ― 首尔柏悦酒店


“The Lounge”位于首尔柏悦酒店(Park Hyatt)顶层,是一个充满韩国特色的精致空间。最近它经过整修后面貌焕然一新,空间内使用传统实木材料和织物装饰,在突出传统之美的同时又营造出温暖、温馨的氛围。明亮的落地窗让窗外白天的热闹与夜晚的华丽尽收眼底,形成美妙的对比。The Lounge的变化并非只有装潢,店内将韩国特色与创意相结合的菜品同样引人注目。首先,这里以“韩式茶屋”为概念,推出此前难得一见的高级好茶,包括世界三大绿茶产地之一济州的“细雀绿茶”、庆南河东郡的“雨前绿茶”、全南宝城郡的“谷雨绿茶”等,并搭配美味点心,以下午茶套餐形式推出,非常适合享受悠闲时光。点心包括油蜜果、开城糯米面甜油糕、茶食等韩国传统小吃。正餐则以“Gangnam Comfort Cuisine”为概念,用现代方式重新诠释传统韩餐,以应季食材和地方特产打造健康美食,让国内外顾客都能无负担地轻松享用。


│用真空低温烹调法制成的“菜包肉”。韩国产五花肉用特制酱料腌制24小时以上,完全没有腥味。

+info. 地址 首尔市江南区德黑兰路606,首尔柏悦酒店24层
电话 02-2016-1205
营业时间 09:00~24:00 用餐 11:00 ~23:30

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2018-04-13 15:15  |  更新 : 2018-04-13 16:33
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