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丰富壮阔的方便面发展史

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韩国向世界100多个国家出口方便面,销量为全球最高,是真正的方便面强国。韩国方便面之丰富、壮阔,从其发展史可见一斑。


1963年, 韩国首款方便面
三养食品工业公司从日本进口煎炸机器,于1963年9月15日推出了韩国首款速食方便面。通过三养方便面包装袋上的公鸡图案,可得知这款方便面汤料的基础材料是鸡肉。当时,方便面甚至被人误认为是一种布料(注:韩语中“面”与“棉”写法相同),足见人们对方便面的陌生程度。

1965年, 乐天方便面面世
当时,乐天工业股份公司为了开发“牛膝骨汤”味道的方便面,开始全力开发汤料,由此诞生出适合韩国人口味的韩国式速食方便面。伴随着“针配线,萝卜块泡菜配乐天方便面”的广告语,方便面开始代替正餐,在百姓的餐桌上占据一席之地。

1975年, 农心方便面面市
乐天方便面改名为农心方便面,超越方便面业界先驱企业三养推出大热产品。以牛肉味为基本味道,伴随着“哥哥先请,弟弟先请”的广告语,引发火爆人气。


1980年代, 方便面的黄金期
农心的浣熊面(82)、牛肉汤大碗面(82)、安城汤面(83)、炸酱意面(84)、辛拉面(86)、八道的八道拌面(84)、便当面(86)、不倒翁的真拉面(88)等产品销量火爆,至今依旧受到消费者的喜爱。尤其是炸酱意面和八道拌面,打破了方便面必须有汤的固定思维,凭借全新形态收获了消费者的青睐。


1988年, 杯面的商业化
1972年曾经推出过“三养杯面”,但是因为不符合时代现状,制作工艺也尚不成熟,所以很快就销声匿迹了。随着1986年亚运会和1988年奥运会的召开,杯面的国际市场逐渐打开,聚集了暴风般的人气。当时,美国NBC电视台还将其形容成“堪比美国汉堡的食品”向观众进行了介绍。

1990年代, 辛拉面的大众化
辛拉面杯面在当时有“空中佳肴”之称,因为当时只有大型航空公司头等舱和商务舱才提供这种方便面。2000年代开始,廉价航空公司也将其作为机内餐。最近,包括全球最大的航空公司——美国航空在内的20多家国外航空公司,都会提供辛拉面作为机内餐。


1996年, 辣味方便面受到瞩目
当时,为了与农心辛拉面展开竞争,辣味方便面相继面市,比如不倒翁的热方便面(96)、三养的辣方便面(97)、韩国养乐多的震撼面(97)、宾格瑞辣豆方便面(98)等等,但还是不足以压倒辛拉面的声势。目前,除了热方便面,其他产品均已停止生产。有趣的是,热方便面的辣度比现在的火鸡炒面更甚,从中也可看出韩国人对辣味的狂热。


1998年, 方便面的多样化
八道番茄酱方便面(98)、不倒翁菜食面(98)、农心Condition方便面(98)、农心咕嘟汤面(99)等实验性味道的方便面问市,不过现在都已经销声匿迹。尤其是Condition方便面,其中含有能分解酒精的芦笋精华、灵芝精华和葛花精华等成分,因此有“解酒方便面”的称号。


2000年代, 创意消费者登场
“创意消费者”是指不按照产品生产商出示的标准方法烹煮,而是按照自己独有的方式进行二次创新的消费者。尤其是农心炸酱意面和浣熊面的搭配——“炸酱浣熊面”,站在创意消费者潮流的中心,引爆了旋风般的人气。后来,炸酱海鲜面、炸酱意面加芝士鸡蛋等各种充满个性的搭配不断涌现,成为最近方便面市场的一种文化现象。


2011年, 咕咕面面市
咕咕面的食谱通过搞笑艺人李敬揆出演的综艺节目收获了不少人气,后来由八道公司正式推出。该产品甚至出现过断货,足见其超高的受欢迎程度。因此,在2011年下半年,白汤方便面站稳了脚跟。三养的长崎海鲜面、不倒翁的鸡丝面、农心的骨汤方便面等类似产品相继面市。


2012年, 辣火鸡炒面面市
三养公司推出的辣火鸡炒面在2014年累计销量达到1亿包,是大热的产品。外国人挑战吃辣火鸡炒面的视频涌现在各类社交网站上,不仅在韩国国内,在国外也引发了轰动。现有芝士味、咖喱味、培根蛋酱味等口味,每次推出新味道都会引发关注。中国、美国等海外市场的销量也以年平均30%以上的比例增长着,当属韩国名副其实的代表性方便面。

2015年, 海鲜面的全盛时代
以不倒翁的真海鲜面为开端,方便面业界掀起了一股海鲜面热潮。三养的芥菜海鲜面、农心的风味海鲜面和八道的火海鲜面……方便面市场出现了一种名为“海鲜面”的新产品类别。之后,牡蛎海鲜面、炒海鲜面等各种版本的产品相继面市,方便面的热度持续高涨。


当前方便面界的微趋势
最近对于食品业来说,最重要的就是社交网站上的风评。因此,人们也开始寻找方便面的独特风味。不仅添加了咖喱、金枪鱼、法式黄芥末酱等特殊调料,还推出了低热量的减肥方便面。除了大企业,推出妖怪方便面、排骨骑士面等的中小企业也在大放异彩。

(本文版权归PARADISE所有,未经许可,不得摘编)

输入 : 2019-05-15 15:38  |  更新 : 2019-05-15 15:47
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