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[投稿]不喝一杯最难将息

沈路加 在韩职场人
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韩国男人好饮酒是出名的,从美国一些城市的交通标志上竟有特意提醒韩国人酒驾的警示语可窥一斑。当然现在这类恶习已有很大改观,不过韩国人饮酒的热情却丝毫未减,随着生活水平及闲暇时间的增加,更多的家庭主妇也加入了饮酒者的行列。


每天夜幕降临,都市街头巷尾专供喝酒的酒屋酒家便开始了一天的生意时间。这种喝酒的地方通常有三种类型,一种是专门喝散装生啤的啤酒屋,一种是饭馆式的酒家,还有一种是混合型的酒吧。啤酒屋这种类型随着韩流电视剧“来自星星的你”在中国的热播,中国人也了解并接受了这个喝酒的方式,那就是扎啤配炸鸡。韩国炸鸡啤酒屋真是太过常见,随处都是,老少咸宜,特别对于年轻恋人,小夫妻,啤酒屋是休闲解乏的好选择。饭馆式酒家主要是餐饮的概念,把就餐喝酒合了起来,许多公司周间的聚餐活动会选择这种方式,还有比如较为传统式的绿豆面煎饼店,是配合米酒一起食用的专门馆子。至于混合型的酒吧,它的主要客人是有嗜酒癖好的酒客,因为酒吧提供各类酒,特别是烧酒或威士忌这样的烈性酒,也吸引谈私事或生意的客人,因为酒吧环境相应比较幽暗封闭。至于其他诸如KTV,红酒店,中餐馆,抑或便利店外的简易桌椅都是喝酒的去处,“去喝一杯”甚至成为了韩国人的口头语。

韩国酿酒的历史已有很长的时间,可以追溯到久远的三国时代。由于韩国主要的粮食作物是大米,所以韩国酿酒主要是以大米为原料,加入谷物酒曲发酵而成。由于酿制完成后酒的形态犹如淘米水,故而称为浊酒。浊酒经现代工艺技术处理工业化后便成为一种叫做马格里的米酒,度数极低,价格低廉,便利店小餐馆都有售,韩国人甚至把它当作解渴的饮料。前几年由于日本妇女观光客对马格里的青睐,一度人气暴涨,于是加入果汁原料的延伸产品也相继推出。而许多低价餐馆里还会出售一种保留传统酿造的米酒“咚咚酒”。米酒和绿豆煎饼一起吃是最为合适的了,特别是在阴雨绵绵的时节,消愁解怨,微温心情是绝佳的选择,正所谓三杯两盏淡酒抵挡晚来风急之用。


浊酒经过过滤处理以后就变成了清酒,通常清酒酿制中里面还会加入一些养身的中药材,因而也叫药酒,这类酒深受中老年人的喜爱,有很多时候吃烤肉时也是很好的选择,酒肉入齿馋流津香四溢的感觉的确惬意。而清酒经过蒸馏处理过后再加以勾兑后就是韩国标志性的烧酌,这种烧酒度数一般控制在二十度左右,韩国人大多喜欢将其冷藏后饮用。烧酌的贩卖量是惊人的,因为韩国人各类饮酒场合几乎离不开它,称之为国民酒是不为过的,许多家庭的冰箱里也会备上几瓶作为日常的饮用,因此它是彻头彻尾的大众酒。

韩国人古代喝酒习惯主要是源自节气时间的祭祖活动,并且在这样的祭祀活动中配合儒家的礼文化而形成了一整套饮酒仪礼,这种传统文化和礼仪广泛融于社会生活中便形成了韩国特色的酒文化,至今这套规范和礼仪还是在酒场上被执行着,礼数总要尽到才方显喝酒之人的真诚态度。我们比较熟悉的例如,小敬大,互斟酒,左侧脸等等习惯可谓司空见惯。

今日社会饮酒文化不仅是维系韩国人亲情族群间关系的纽带,也是人际交往一个不可或缺的手段,甚至一个略微夸张的说法,韩国男人若不会饮酒那么他的事业也便举步维艰。酒给韩国人带来了诸多的好处,增进了人际关系,缓释了社会矛盾,同时给休闲余暇增添了不少的乐趣,对于竞争激烈外部压力重重的个人心境也提供了必要的释放调节作用。

但是凡事利弊相生,饮酒给韩国人也带来了许多不利的影响。许多知名艺人因为酒驾前途尽毁。许多职场人生意人陷于酒场的陷阱不能自拔,对于“炮弹酒”的强烈刺激快速冲击,固然有醒酒汤或是醒酒口服液相备,也是杯水车薪无济于事,对身体精神的戕害是长久的。韩国有许多酒精中毒者正日益成为了社会和家庭沉重的包袱,酒精也为那些心理疾患者的醉生梦死的愁苦加深了浓度,所有这些都是酒带来的负面效应,值得韩国人警惕。

喝酒的确是一件令人身心畅快满足的事情,它为生活平添了更多的乐趣,也为节日或聚会增色不少气氛,但是无论如何,有礼有节是酒文化永远不可或缺的基本质素。

(本文版权归朝鲜日报网所有,对于抄袭者将采取法律措施应对)

输入 : 2015-07-07 16:25  |  更新 : 2015-07-07 16:27
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