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小说家成硕济有时会写些美食旅游书籍，他一直对欧洲啤酒称赞有加。
他前往英国城市泰尔福特时迷上了当地酿制的啤酒。
他说：“倒酒时会产生丰富的泡沫，泡沫变成液体的过程中就像升起一个薄薄的帷帐一样，泡沫破裂的声音掠过双耳，令人愉悦。
把杯子放到嘴边，柔和的泡沫会盖住上嘴唇。
喝下一口，清香、微苦的味道令人陶醉。
”根据酵母在啤酒桶中的上下不同位置，啤酒分为上层发酵啤酒(ale)和底层发酵啤酒(lager)两大类。
上层发酵啤酒是将酵母放在啤酒桶上方，在18至25摄氏度的环境下进行发酵。
酒精度数高、味道浓重的欧洲啤酒就是其中的代表。
而底层发酵啤酒是将酵母放在啤酒桶下方，在7至15摄氏度的环境下进行发酵。
这种啤酒味道清爽可口。
大部分美国啤酒都是清淡的底层发酵啤酒。



韩国啤酒市场的95%以上被Obbeer和HITEJINRO两家啤酒公司占据。
这两家公司都只生产底层发酵啤酒。
但是现在的年轻人口味越来越多样化，很多人抱怨“韩国啤酒清淡、没劲儿”。
外媒也评价称：“味道比不上北韩大同江啤酒。
”因此，韩国啤酒进口量逐年增加，进口啤酒达480种。
喜欢苦中带甜的欧洲上层发酵啤酒的消费者越来越多。
啤酒爱好者们指出：“由于两大啤酒公司不注重改善质量，导致国产啤酒味道变差。
”据说，大型啤酒公司垄断市场受到强烈指责的情况下，韩国国会将于本周提出旨在促进国产啤酒多样化的法案。
法案的核心内容是降低设施标准，以培养更多的中小啤酒公司。
大型啤酒公司反驳称：“这样会导致不良企业大量出现，低质量啤酒涌向市场。
”他们还主张，比起味道浓重的啤酒，大多数消费者更喜欢能解渴的清爽啤酒。
啤酒产业也需要变化。
日本某啤酒公司对欧洲啤酒研究了10年以上。
他们在欧洲当地种植部分原料，研究出别具特色的味道。
因此，该公司从2005年开始连续3年赢得了世界啤酒大奖。
韩国啤酒消费者想要看到的就是这种钻研精神。
很多消费者已经成为品评啤酒的达人，而生产商的手艺还和过去一样。
等到被消费者放弃后再后悔就已经来不及了。