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在某个餐厅的卫生间里，我见过厨师上厕所后不洗手就进了厨房。一想到自己吃了那双手做的菜，肚子里就翻江倒海。据说一家著名牛骨汤店的常客偶然看到了厨房，他们在大盆的污水里把用过的碗涮一下捞出来，就是洗碗的全部过程。服务员在那样的碗里盛上牛骨汤，端到客人的桌子上。

▶在网上输入“餐厅不卫生”，就能看到一大堆对不卫生餐厅的爆料。泡菜里带有牙签，意味着把别人吃过的东西又端了上来。还有人诉苦说，他们用洗碗布洗过碗后，又擦了桌子和椅子，这是洗碗布还是抹布。据说，人每次说话时，会喷出360个唾液飞沫；打一次喷嚏，有4万个唾液飞沫会飞溅到8米之外。尽管如此，服务员佩戴防飞沫口罩的餐厅还是很少。幸亏有新冠疫情，才让他们戴上了口罩。

▶前天，某个餐厅的服务员把脚伸进洗萝卜的盆里，用洗萝卜的洗碗布擦脚的视频火爆网络。在场的女性看到后，也没有进行任何制止，在那家餐厅这种事可能没什么大不了的。今年3月，中国腌制白菜的视频被公开后，人们一去餐厅就会不放心地问：“这里用中国泡菜吗？”现在甚至到了要问“你们用洗过脚的洗碗布洗萝卜吗”的地步。

▶不干净的餐厅卫生在美国也引发了问题。某汉堡店的服务员被偷拍到把鼻屎扔进食材。纽约检查了100家餐厅的卫生状况，结果发现87家有蟑螂和老鼠。美国市民社会以坚决的应对方式解决了问题。纽约州参议员积极站出来公开了不卫生餐厅的名字。我们也应该这样。

▶被誉为世界最权威美食指南的《米其林指南》并非只是好吃就能被收录，还会对卫生状况进行评价。记者走访了一家被列入平价美食店目录《必比登美食推介》的首尔解酒汤店，发现桌上没有一点油渍，碗筷也很干净。厨房是开放式的，能把内部看得一清二楚，感到心里踏实了。只要好吃就对脏东西睁一只眼闭一只眼的时代应该结束了。希望不要再看到服务员把大拇指伸进盛着汤的碗里端菜品。难道改掉这个毛病很难吗？如果有餐厅说“味道不是最好的，但对卫生很自信”，我会想立即成为这里的常客。