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台资小火锅店呷哺呷哺每到用餐时间，总是人潮众多；图为该店位于北京东直门的分店。
联合报特派记者／摄影 大陆五一假期昨天结束，台资餐饮业绩开红盘。
上海台南担仔面的业绩成长三到四成，三天假期至少增加五万元人民币营收；台湾老牌西餐店洋葱餐厅也比平日多了两成生意。
五一假期向来是大陆重要的消费黄金周，虽然今年假期较往年缩短一半左右，但大陆商务部在四月二日到五月四日期间开展“消费促进月”，大力刺激第二季的消费力。
北京商业信息咨询中心统计，三天假期中，北京一百家重点企业销售额达十九点六亿人民币，较去年同期增加了百分之十二点四。
餐饮业在这波五一假期中表现亮丽。
台南担仔面的总主厨吴清正说，“五一假期是大陆民众全家外出用餐的时机”，消费者即使在餐厅前大排长龙，等候多时，也挤不进去。
吴清正说，台南担仔面进军大陆有十年时间，锁定中高端消费群，这几年上海人的消费能力已经普遍超越外地人，一餐吃掉五百元人民币也不嫌贵。
光是这几天假期，业绩就增加了三到四成。
　 进军大陆餐饮市场九年的台湾一茶一坐集团，在大陆已有一百廿家分店 。
五一假期的这几天，业绩增加三成左右，营业额也从平日的一百六十多万人民币，增加到两百廿万左右。
集团研发长黄启云分析，在台式料理逐渐被大陆消费者接受后，明年计画在大陆扩展十家分店，总数达到一百卅家。
黄启云说，只要抓住大陆民众的胃口，偏高的价格还是能被接受；以一茶一坐为例，台湾料理麻油鸡和沙锅鱼头就相当受欢迎，人均消费额上看九十元人民币（约台币四百卅元）。
台湾老牌西餐店洋葱餐厅去年到上海经营分店后，业绩也逐渐好转，五一假期业绩比平日多两成。
餐厅总经理卢俊贤表示，餐厅的营收每个月大约成长一成，随著人流增加，当地料理接受程度也越来越高；最受欢迎的包括沙朗牛排、德国猪脚和手工鲁肉面，部分料里更加入台式酱料，凸显台湾口味的特色。
尽管大陆餐饮业前景看好，但吴清正强调，大陆市场人人都抢，竞争很激烈，餐厅至少要撑过三年，才算稳定。

来源=台湾《联合报》| 更多精彩内容，详见《联合新闻网》