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华语地区首富、香港长江集团董事长李嘉诚投资的“人造鸡蛋”从29日开始在香港销售。
“人造鸡蛋”是美国Hampton Creek公司用从大豆中提取的蛋白质制作而成。
就是将黄色粉末溶入水中，以几乎和鸡蛋味道一样的蛋液形态，装入透明的玻璃瓶中销售。
人造鸡蛋既没有像真鸡蛋一样“界限分明”的蛋黄和蛋白，也没有蛋壳。
价格是真鸡蛋的一半。
据中国环球网28日报道，李嘉诚亲自烹调过人工鸡蛋，并在试吃后投资了2300万美元。



该媒体报道称，因为人造鸡蛋是植物性的，所以几乎没有胆固醇，保存时间比真正的鸡蛋更长。
有分析指出，如果人造鸡蛋得到普及，可以减少养鸡所需的饲料消耗，还有助于阻止禽流感(AI)的扩散。
据推测，中国每年消费的鸡蛋在3000吨以上。
人造鸡蛋从本月开始在香港销售后，今年年末将全面进入中国市场。
“人造鸡蛋”与2007年起在中国臭名昭著的“假鸡蛋”不同。
“假鸡蛋”主要由海藻酸钠、淀粉、凝固剂、色素等混合制成。
由于含有化学药品引发有害健康争议。
有人担心如果长期摄取，会造成记忆力减退或脑损伤。
房地产富豪李嘉诚仅去年就在中国售出了价值数百亿元人民币的房产。
他正在用通过房地产获得的资金向新兴产业领域大力投资，人造鸡蛋就是其中之一。