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以2012年为准，韩国痴呆患者的数量约为54万人。65岁以上的老人中，每10人就有1人患上痴呆症。据韩国保健福祉部推算， 2030年韩国痴呆患者将达到约127万人，2050年则约为271万人，痴呆患者人数每20年就翻一番。尽管痴呆患者越来越多，但很多人认为痴呆是遗传或大脑本身的问题，无法预防。但有研究结果证明：“痴呆是只要改变饮食习惯就能预防的病”。


根据首尔大学保健大学院研究小组最近发表在韩国营养学会杂志上的研究结果，遵守保健福祉部为老人制定的《老人饮食生活指南》的老人，患上阿尔茨海默痴呆症的危险很低。参与实验的首尔大学保健大学院教授郑孝智（音）说：“这项研究确认了保持良好的饮食习惯，就可能预防痴呆。”

痴呆不是某天突然发生的，从出现症状之前的15-20年开始，大脑神经细胞就开始受到损伤了。老化和过度疲劳、精神和肉体上的压力，都会增加活性氧的量，让不良蛋白质（类淀粉蛋白）在大脑内越积越多，从而损伤到神经细胞。如果有肥胖或血脂异常，血液会变得粘稠，形成血栓（血块），脑血管就可能随之变得狭窄或阻塞。这样，就产生了血管性痴呆。

在遵守韩国福祉部发布的《老人饮食生活指南》的同时，参考可以预防痴呆或延缓痴呆病程的食谱也是有帮助的。地中海式食谱是其中具有代表性的食谱。这种食谱是以海鲜和坚果类、当季水果和蔬菜、橄榄油为中心的。哥伦比亚大学研究小组的研究表明，遵守这种食谱的人与不遵守食谱的人相比，患阿尔茨海默痴呆症的风险要低68%。

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