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有说法认为，在喝酒之前“先喝牛奶就会保护胃”，因此故意喝牛奶或吃含有牛奶的乳制品。这种观点认为，碱性的牛奶能中和酸性的胃液、涵盖胃壁，缓解酒精所造成的损伤。但实际上这一方法并不怎么有效。三星首尔医院消化器内科教授民扬元（音）表示：“（有些人）以保护胃或预防宿醉为目的，在喝酒前喝牛奶或选择乳制品下酒菜，但这没有很大的效果。”

其原因在于牛奶中的钙。100克牛奶中含有113毫克钙（食品医药品安全署标准），比其他饮料更高。但钙进入人体后会促进胃酸分泌。作为碱性的牛奶本身中和酸性的胃液，但只能起到暂时的效果。总而言之，在喝酒前或喝酒时喝牛奶，会促进胃酸分泌，给胃带来负担。胃炎患者的病情会更加严重。

那么哪些饮食能保护胃呢？首先，最好避免乳制品、又辣又咸的饮食以及酸性饮食。丰富水分、蛋白质和维生素C的饮食有助于解读酒精，例如熟肉、栗子、蔬菜和水果等。最“恶劣”的行为是“只喝酒”。 民扬元教授指出：“酒精本身的毒性会损害胃粘膜，边吃下酒菜边喝酒能减少胃损伤。”

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