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有研究结果显示，梅子具有杀灭引发弧菌性脓毒症的创伤弧菌的效果。因创伤弧菌而发生的弧菌性脓毒症，是致死率高达40-50%的致命性疾病。这种病菌在夏季海水温度超过18度时繁殖，生吃鱼贝类或在皮肤有伤口的状态下入海后感染的病例很多。


全罗南道保健环境研究院微生物科研究小组，对梅子提取物针对创伤弧菌的抗菌效果进行了研究。在繁殖创伤弧菌的试验用器皿中注入梅子提取物后的结果显示，梅子液浓度达到1.6%以上时开始杀灭创伤弧菌。该小组的全科长认为值得期待。

梅子里含有柠檬酸和苹果酸等丰富的有机酸。一位教授说：“这种有机酸具有夺走创伤弧菌繁殖所需的氧气的效果，因而具有抗菌作用。”夏季生吃可能引发弧菌性脓毒症的鱼贝类时，最好同时摄取梅子提取物。一位专家说：“和将梅子提取物作为餐后饮料相比，加入凉拌生鱼片或水拌生鱼片等中，会是更有效的预防方法。”