评论

[万物相]东海的鱿鱼丰收

金泰勋 评论委员

查看韩文原文
李濬益导演的影片《兹山鱼谱》中,出现了被流放到黑山的丁若铨向岛上少年昌大询问鱿鱼的场面。”这是要扔掉的吗?”丁若铨在《兹山鱼谱》中列举了鱿鱼的各种用途,其中具有代表性的就是止血药。将鱿鱼骨粉撒在伤口上,碳酸钙成分会让血液凝固。《东医宝鉴》的作者许浚说:“鱿鱼肉能疏通女性的月经,长期吃,能增加精气,生育孩子。”

▲ 插图=金道源画家
进入现代以来,人们发现牛磺酸不仅是高蛋白、低热量,而且对缓解疲劳有好处,而鱿鱼中的牛磺酸是牛肉的16倍。因此,鱿鱼不仅是补品,味道也一流。《兹山鱼谱》中说:“其味道甜美,适合做成生鱼片或鱼干。”把鱿鱼稍微焯一下,蘸上醋辣酱,简直让人口水直流。此外,做汤、炖、油炸、凉拌、炒、做米肠、烤肉、盖饭、甚至用黄油烤等,鱿鱼适合各种料理方法。因为它没有刺,所以也有很多讨厌吃鱼的人喜欢鱿鱼。

鱿鱼也常被用作文学、电影的比喻。不可信的承诺被称为“乌贼鱼墨契”,意思是“用乌贼墨汁写的承诺”。朝鲜实学家李晬光在《芝峰类说》中这样介绍道:“用鱿鱼的墨汁写的字,第二年就会失去墨迹,变成一张白纸。奸诈的人用这个来骗人。”西方国家认为头足纲章鱼和鱿鱼的腥味与尸体的气味相似,所以不喜欢它们。这就是电影《加勒比海盗》的幽灵船船长戴维·琼斯戴着章鱼脚胡子出现的背景。鱿鱼还是一种驱赶痴汉的方法,如果有男人纠缠,女子就会嚼着鱿鱼干说:“你要亲我吗?”

李氏姐妹在1966年的歌曲《郁陵岛扭摆舞》唱道:“姑娘荡漾的心 / 等到鱿鱼丰收了就嫁人。”1960-70年代,郁陵岛还以鱿鱼产地而闻名。但几年前去郁陵岛的熟人说:“岛上看不到鱿鱼了。”这是因为2000年以来,几百几千艘的中国渔船涌向东海朝鲜一侧进行滥捕造成的。

据说,去年起一度绝种的鱿鱼重新可以捕到,今年迎来了大丰收。每年10月才撤离的中国渔船今年却不知为何在6月初早早返航。水温也维持在暖流性鱼类鱿鱼喜欢的15-20度,因此捕获量是往年的3倍。每箱20条鱼的价格也降到了5万-6万韩元,今年是尽情品尝鱿鱼的好机会。

输入 : 2021-06-29 11:19  |  更新 : 2021-06-29 14:57

朝鮮日報中文版 cn.chosun.com
本文版权归朝鲜日报网所有, 对于抄袭者将采取法律措施应对

TOP