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最近，挑战“挖冰箱吃”的年轻主妇们越来越多。这句话的意思是只利用冰箱里陈旧的食材制作料理——简称“挖冰”。

挖冰的第一原则是“绝对禁止买菜”。不要想着“没东西可吃了，应该去超市买了”，要尽量利用从冰箱里翻找出来的边角料解决三餐。最终目标是一点食材都不剩地吃光光，让冰箱干干净净。


虽然不清楚“挖冰箱吃”这个词是如何被制造出来的，但相传是在关注理财和节约的“Daum吝啬鬼Cafe”会员之间开始流行并传播开来的。吝啬鬼Café代表经营人“大王盐巴”（ID）李代表说：“这句话是大约4年前出现的。”“首先是女吝啬鬼（吝啬鬼Café的女成员）们开始使用的，2013年专门开设了‘挖冰认证’专栏。就这样，去年一下子流行起来。”

通过挖冰箱吃而获得的经济利益有很多。首先是节约了餐费。吝啬鬼Café的“赵东伊”（音）会员说：“原本一个月花费80万-100万韩元（人民币约4301元-5401元）的餐费，现在减少到了45万韩元（人民币约2475元）。”冰箱里保存的食物变少时，冷藏和冷冻效率会得到提高，能节约电费。因腐烂而被扔掉的食物变少了，减少了厨房垃圾，从而节约了垃圾袋费用。

挖冰箱吃的第一阶段，是确认家里有什么食物。不仅是冷藏柜和冷冻柜，还需要了解泡菜冰箱、多用途柜里有什么食材。接下来，要将家里的食材写纸上，做成目录。高手们透露说：“将A4纸从中间分成两半，左边写食材，右边写这种食材可以做什么菜，会更有效果。”不能执着于“黄金食谱”。例如，制作咖喱时，如果没有猪肉，加入在冷冻室里存放的鸡肉或金枪鱼罐头也很好吃。容易腐烂的蔬菜，干脆冷冻起来。洗净，去掉水分后，切成直接可以使用的大小或者捣碎，分成1人份或者1次的分量，放在塑料袋里冷冻起来。

挖冰箱吃的最后阶段是什么呢？“把存放在冷冻室里的食物都吃掉”、“从冷藏室到冷冻室都要清空，才是挖冰的完成”等各种标准都有，每个人各不相同。李代表说：“按照我们Café的说法，挖冰的1级是‘除了泡菜、酱类、汤料都吃掉’，2级是‘冷冻室里的食物都吃光’，最高级是‘抛开冰箱’。”

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