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上次朝鲜日报网为大家介绍了集中韩国人在夏天经常吃的面条，今天再来看看另外几种吧！

荞麦豆汤面

以全州为中心的全罗北道部分地区有把日本式荞麦面放入豆汤吃的荞麦豆汤面。这是日本荞麦和韩国汤文化相结合诞生的新料理。1950年代中期全州南部市场有把荞麦面放入熬过海带的日本式汤再加上酱油或日式酱汁的吃法，或者鳀鱼汤加入酱油和白糖的吃法。这又进一步发展成为豆汤里放入豆粉或花生粉再加入大量白糖，最后放入荞麦的荞麦豆汤面。用于制作荞麦豆汤面的荞麦面的特征是加工阶段加入荞麦皮，颜色较黑。金岩荞麦（063）278-0945，全州荞麦家（063）236-2225

中国冷面


中国没有将面放入冷水吃的文化。中国人在炎热的夏天主要吃凉面或干拌面。干拌面是用菠菜着色的翡翠面加上盐和酱油提味，最后放入花生酱和芥末做出的又香又酸的一种拌面。干拌面再加上韩国式冷烫就变成了中国冷面。中国冷面是很难在中国看到的韩国式中餐，首次出现在1947年6月22日期的《济州新报》上，当时的名称是“中华料理式冷面”。1960年代甚至出现过“晚饭吃的是中国冷面”的报道（1962年9月25日期《东亚日报》），说明当时中国冷面已经相当普及。从1980年代开始，酒店的中餐馆开始推出中国冷面，逐渐被更多人所熟知。百里香（02）336-7227，Silk Road（02）2066-6100

拌面&筋面


拌面和筋面是典型的没有汤水却能享受冰爽感觉的面料理。拌面在1960年代成为夏天吃的季节食品，做法是用冷水洗素面，加入又酸又辣的调料后搅拌。关于拌面的记录直到19世纪才出现在《东国岁时记》、《是议全书》等书籍中。当时拌面的做法是荞麦面中加入各种蔬菜、梨、栗子、牛肉、猪肉和酱油和食用油。据推算，利用最近受欢迎的素面制作的拌面出现在1960年代面食奖励运动过程中。夏天的时候还会在面上放小萝卜泡菜。极有筋道的面条拌着又甜又辣的调味料吃的筋面是在面食奖励运动张偶然诞生的。1970年代初，用比昂贵的荞麦更便宜的麦粉制作的麦粉冷面非常流行。它诞生的过程是这样的——仁川仁岘洞丑岘高中周边的一个店铺失手做出了比冷面更粗的面条。觉得扔掉可惜的店主吃过之后发现很好吃，于是在面条加上酸甜的调味料以及黄瓜、卷心菜、豆芽等鲜脆蔬菜的拌面就此在丑岘高中周围流行开来，最终扩散到全韩国。迎一面食（刀拌面）（02）2636-9817，新浦我家饺子（筋面）（032）（772-4958）（仁川本店）