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9月到11月是无花果的季节。因为只有在这个时期能够享用到，所以为您准备了几道无花果美食。


羊奶奶酪与无花果沙拉树

莓酱材料：树莓10粒，糖30g，水3大勺

无花果沙拉材料：无花果8个，羊奶奶酪150g，初榨橄榄油12大勺，柠檬汁6大勺，沙拉蔬菜适量，盐、胡椒粉、蜂蜜各3勺

1. 在锅中放入树莓、糖、水，用小火熬制成果酱。无花果切成合适的大小备用。

2. 将柠檬汁、初榨橄榄油、盐、胡椒粉、蜂蜜搅拌均匀，放入沙拉蔬菜中搅拌。

3. 将②装盘，放入无花果与羊奶奶酪。

4. 在③中撒上①制作的果酱。


蔬菜馅烤鸡胸肉与奶油芝士

基本材料：鸡胸肉4块，洋葱1个，香菇6个，生奶油300ml，鸡汤100ml，胡萝卜 100g，黄油 50g，欧芹1根，盐、胡椒粉、胡椒粒少许，牙签8根

1. 洋葱与4个香菇在烹饪开始前切薄片，胡萝卜与2个香菇切小块剁成末。锅中放入黄油融化，将胡萝卜和香菇末放入锅中翻炒，加入盐和胡椒粉调味。2/3的鸡胸肉用刀切片后铺开，放入一勺半炒熟的胡萝卜与香菇末。

2. 将鸡肉包起用牙签固定好后，用盐和胡椒粉调味。锅中放入黄油融化，将鸡胸肉放入锅中，煎至两面金黄。再放入180~200℃预热好的烤箱中，烤制10~15分钟。

3. 锅中放入黄油融化，放入切薄片的洋葱翻炒，加入盐和胡椒粉调味。洋葱变成褐色时，放入切薄片的香菇翻炒，再倒入准备好的鸡汤，大火收汁。收汁到一半时，再加入生奶油煮制，用盐和胡椒粉调味。

4. ③装盘后，放上②。最后撒上欧芹与胡椒粒。


青葡萄无花果挞

挞皮材料：蛋黄2个，低筋面粉100g，黄油 50g，糖 30g，盐少许

挞馅材料：费城奶酪150g，生奶油100g，柠檬 1个，柠檬皮屑1大勺，糖粉15g

装饰材料：青葡萄1串，无花果1个

1. 将挞皮材料搅拌均匀后，放入冰箱发1个小时。

2. 挞馅材料用打蛋器打出泡沫后，放入冰箱待用。

3. 取出①，用擀面杖擀平。放在挞盘上做出形状。用叉子戳出小洞，再放回冰箱醒30分钟。烤箱预热至180℃。在③的挞皮上铺上锡箔纸，放上烤盘等加以固定。

4. 放入烤箱中烤制15分钟后，待挞皮呈现褐色时，取下用于固定的锡箔纸或烤盘，然后再烤制5分钟。从烤箱中取出，冷却后，在上面涂抹一层薄薄的②，最后用青葡萄和无花果点缀。


芦笋与鹌鹑蛋

基本材料：鹌鹑蛋8颗、芦笋8个，洋葱末50g，培根片3大勺（将培根切薄片，在锅中翻炒后，用厨房用纸吸净油分后，置于碗中保存），黄油30g，胡椒粒、盐、胡椒粉少许

调味汁材料料：红酒醋4大勺，生奶油1大勺，初榨橄榄油8大勺，蜂蜜2大勺，盐、胡椒粉少许

1. 剥去芦笋外皮，切成合适的大小。鹌鹑蛋煮熟。

2. 黄油在锅中融化后，放入切好的芦笋翻炒，加入盐与胡椒粉调味。

3. 在料理盆中加入调味汁、洋葱末、培根片2勺搅拌均匀，放入②的食材拌匀。将煮熟的鹌鹑蛋去皮，对半切开。

4. ③装盘，放上煮熟的鹌鹑蛋。撒上培根片与胡椒粒。